第284章 李庄白肉【求月票】
送走众人，徐拙终于有时间研究一下那个指定菜品升级的奖励了。
徐老板掌握的菜品，有好几道都是通过潜心好学这个技能得来的，属于标准的入门级。
入门级的菜品积累一定熟练度之后才能升级高级菜品，然后是jīng品菜品，最后才是招牌菜。
徐拙研究半天发现，入门级升高级的意义不是很大，因为只有上千熟练度的差距。
哪怕没这个指定菜品升级的奖励，做的次数多了菜品也自动升级到高级。
所以入门级的菜品就不考虑了，这个奖励比较珍贵，得最大化的利用起来。
而高级升jīng品也没啥期待的，五千熟练度虽然比入门升高级困难，但是菜品级别越高，单次制作给的熟练度也越多。
比如做一道入门级的菜品，给的熟练度基本都是1点或者2点。而高级菜品给的熟练度普遍都是3-5点，算下来这两者升级区别不大。
基本上只要做的多，升级就是早晚的事儿。
但是jīng品升级招牌菜就不容易了。
五万熟练度的差距，注定很多菜品做到老也没有升级的希望。
所以徐老板剔除掉了所有的入门级菜品和高级菜品，只在jīng品菜里面选择。
这样可选范围就大幅度缩小了，因为现在徐老板手里的jīng品菜，只有三种。
蒜泥白肉、洋葱木耳、蓑衣黄瓜。
洋葱木耳是系统奖励的高级菜品，做到现在，早升级到jīng品菜了。
而蒜泥白肉和蓑衣黄瓜，则是得益于魏君明的改进。
要没有那次魏君明的指点，这两样菜现在撑死了能升到高级。
三道菜品，一次机会，徐拙在盘算着到底该选哪道菜升级。
首先他排除了蓑衣黄瓜。
这道菜噱头不小，但是点餐的人却不多，一般都是第一次来店里的人尝个鲜，或者在朋友面前卖弄一下见识。
真正吃的话，蓑衣黄瓜不如黄瓜变蛋丰盛，也没有洋葱木耳爽口，而且相对于这两道小菜还贵上好几块钱。
另外不选蓑衣黄瓜的原因是，这玩意儿升级之后怕是更吃刀工，做的难度更大，所以完没必要升级。
至于洋葱木耳，徐拙想了想，也决定放弃。
洋葱木耳是道爽口菜，几乎是店里除了羊蹄之外点餐率最高的菜品了。
按理说该升级成招牌菜的，但是徐拙担心升级之后，这玩意儿开始要求洋葱和木耳的产地和等级之类的，成本会直线上升。
为了不给自己找不自在，还是别折腾了。
所以徐老板最后选择了蒜泥白肉。
这道菜明显还有进步空间，而且点餐率也不低，医学院的那群学生特别喜欢。
徐拙选择蒜泥白肉之后，一阵金光闪过，接着徐拙听到了系统的提示音。
“宿主使用菜品升级奖励，四方面馆jīng品菜蒜泥白肉升级为d级招牌菜李庄白肉，恭喜宿主！”
徐拙愣了一下，完没想到蒜泥白肉升级之后连名字都改了。
李庄白肉，听起来好熟悉的样子……
徐拙冲着正跟几个程序员聊天的孟立威问道“听说过李庄白肉么？感觉好熟悉的样子。”
孟立威立马乐了“看来你是真不玩游戏了，这是表面兄弟的梗。怎么？你打算给我们做李庄白肉吃？”
徐拙这才想起来当时游戏圈和直播圈的大事件。
真没想到，自己做的菜居然还能蹭一下五五开的热度呢。
徐拙还没说话，于可可就凑了过来“你准备做新菜了？那我得拍下来……”
徐拙笑笑，并没有否认“刚刚看了一下李庄白肉的做法，有点想试试，不过做不好的话可不能上传啊。”
老爷子他们各自离开午休去了，对徐拙做新菜并不是多感兴趣。对他们来说，这就是小孩子的玩闹而已，新菜不是那么好做的。
只有魏君明留了下来，李庄白肉算是蒜泥白肉的升级版，也属于川菜，魏君明自然也会做。
“徐拙，这道菜有一定的难度，不仅煮肉时候对火候要求更高，而且肉片是片出来的，对刀工要求不低。”
徐拙笑着点点头“我先做一下试试，反正这会儿店里没顾客。”
说完，徐拙向着厨房走去。
李浩搓搓手，有些激动的说道“兄弟们等着吃吧，他肯定能做好。”
孟立威跟徐拙相处时间不长，听了这话好奇的问道“他不是说试试嘛，你怎么对他这么有信心？”
李浩拿着可乐喝了一口“不是我有信心，是徐老板每次打算做新菜都这么说，而且每次都是一步到位，做得非常完美。”
“那咱们吃完可不能做表面兄弟啊，咱们是一辈子的兄弟。”孟立威见李浩这么相信徐拙，也耐心的坐在一边等着，顺便还用表面兄弟的梗告诫了一下几个程序员。
于可可给自己的dv换上一块刚充满的电池，拿着三脚架兴冲冲的进了厨房。
对小丫头来说，菜好不好吃无所谓，做什么菜也无所谓，只要能拍到徐拙就行。
其他人都在关心新菜会不会好吃，于可可只担心自己能不能把徐拙最帅的一面拍出来。
徐拙去冷库拿了一块二刀肉，二刀肉是猪后臀的一块肉，肥瘦适中，肉质细嫩且没有筋膜，是做李庄白肉的首选。
做李庄白肉的步骤，其实跟蒜泥白肉差不多。
先焯水清理猪毛，然后放进锅里，加水和香料开始煮。
不过这个煮却是有难度的，而且还不低。
煮蒜泥白肉，盖上锅盖煮二十分钟再闷十分钟就完事儿了，但是李庄白肉却不能这样做。
李庄白肉在煮的过程中，要保持锅里的水始终保持在九十度左右，也就是将滚不滚的状态。
所以在煮的过程中，不能开大火，不能盖锅，出现沸腾的时候要及时往锅里倒入冷水。
这样煮出来的肉不仅口感更好，还能让肉受热均匀，避免出现里生外熟的情况。
看到锅里的水快要沸腾，徐拙拿着勺子，从旁边开着的水龙头那接了一勺冷水加进了锅里。
“为啥要开着水龙头？关掉不行么？感觉好浪费耶……”于可可有点qiáng迫症，看到水龙头开着就想关掉。
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