第103章 诚意最重要

而我们华国从商周时期就有了糕点的记载。

这些历史起源，是每一个认真想要学好点心的人都该知道的东西。

知道点心是什么，怎么来的，将来才能去做好点心。

即便不是真的带徒弟，齐宁还是有很认真的准备过。

就这一点来说，苏恬心觉得这位齐师父，就是一个很认真的人了。

认真的人，总是值得人敬佩的。

苏恬心心里有了想法。

艾维特大师只会西点，她一直都想着，日后再找一位中式点心的师父。

今日听了一上午的突击授课，苏恬心发现齐宁师父，就是一位不可多得的中西点方面，都很厉害的主厨。

中式点心流派比较多，若是一一去寻访名师太费时费力不说，也说不定会学个四不像。

毕竟每个流派的师父，各自有自己的风格特点。

想要都学都融合，那太难了。

齐宁师父中式点心做的好，苏恬心上午尝试了几样。

感觉他能很好的把各流派的特色发挥出来，还融入了自己独特的风格。

不会让人觉得某个点心做的不够地道，还能让人一下就知道这些点心是出自一个人之手。

也难怪，父亲会重金聘请他到启明来。

跟着这样的人学做中点，反倒是一个最好的选择。

所以和齐宁师傅接触下来，苏恬心就动了心思。

不过她的这个想法虽好，可眼下却不合适提出来。

贪多嚼不烂。

饭要一口一口慢慢吃。

她眼下要做的是尽量在艾维特大师面前，留下好印象。

让他能指点自己一些日子。

拜师这事其实苏恬心也不太敢奢求的。

毕竟，她要面对的人是艾维特。

不过，同时苏恬心也觉得，该好好在齐师傅面前好好表现，多刷刷印象分。

先打好基础，日后才好说别的。

本以为学一上午能至少学会一种点心。

可齐宁师父说了，与其短时间内去做学做一道点心，最后毫无悬念的根本入不了大师眼。

还不如好好从基础做起。

一个点心师，基本功还是很重要的。

所以苏恬心只练习了打发这一项。

发酵之类的，都是固定的比例。

只要比例放对了，就没有问题，只需要多试几次就能做好。

可打发不一样。

要掌握好力度时间，这不仅仅需要多练，还需要掌握技巧。

现在虽然都是用电动打蛋器来打发。

可学基本功的时候，还是得靠手打练习。

这样在练出手感来之后，才能在使用电动打蛋器打发的时候，掌握好分寸。

苏恬心一个女孩子，尤其是换了身体以后，这体力简直了。

练个半小时打发，就手腕酸痛了。

可她不是原来的千金娇小姐了，这点痛没什么不能忍的。

就坚持着这么练了将近两个小时，她手疼的实在忍不了了，才放下打蛋器。

“累了休息一下。

尝尝点心，看看喜欢哪个，我给你说说做法，你这几天有空就在家里练习一下。

艾维特大师知道你不是专业的，也不会太在意你做的东西，是不是够专业。

只要用心，带着诚意去做点心。”

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