第一千一百三十二章 学习酿酒的原因
白寿亭能够酿造出深受全镇人喜欢的白酒，能够让白家酿的酒长盛不衰，最重要的原因便是因为他们选择酿酒的水就是珍珠泉产生的泉水。
这泉水纯天然，无wū染，水质绝对比广告打得响亮的农天山泉要qiáng一百倍，用这种泉水酿制的白酒才是真正的人间佳酿！
“小龙，这泉水是可以直接喝的，口感特别好，你不信的话可以尝尝。”
白寿亭带着杨小龙走到酒坊后面的珍珠泉之后说道。
珍珠泉不大，至今也就半米左右，但是水流却相当充沛，泉水不断向外汩汩流水，最终汇成一条小溪向着镇子内流去。
闻言，杨小龙蹲下身子，捧了一捧泉水，喝了一口。
“哇，好甜啊。”
感受着甘甜清冽的泉水从口腔滑落进入喉咙，杨小龙情不自禁的赞叹起来。
这泉水确实好喝，仿佛加了糖一样甘甜，喝起来特别的爽。
“现在很多地方的泉眼都被wū染了，但是我们这距离城市比较远，泉水依然跟几百年差不多。像我就是从小喝这泉水长大的，哪怕现在市场上有纯净水卖，但我还是一直都只喝珍珠泉产的泉水。”
白寿亭一脸追忆的说道，相比较于那些年轻人，他对于这珍珠泉的感情更加深厚。
可以说如果没有珍珠泉，就没有他们白家的今天，甚至连他都是靠着珍珠泉才被养活大的。
“走吧，咱们去酒坊看看。”
白寿亭没有在珍珠泉呆太久，转身带着杨小龙去了自家的酿酒坊。
酿酒坊不大，乃是一栋用砖瓦建造的老式建筑，看着那斑驳的墙壁，杨小龙估计这酿酒坊建在时间只怕起码得有四五十年。
而且尚未走进酒坊，一股浓郁的酒香便已经扑鼻而来，特别的好闻。
“这酒坊得有些历史了吧？”
杨小龙有些好奇的问道。
“这酿酒坊是我父亲当时建的，一晃已经五十年了，虽然我后来也对酒坊进行了修缮，不过酒坊的大部分地方基本上没有变。”
白寿亭看了杨小龙一眼介绍道。
“哇哦，那比我爸年纪还大了。”
杨小龙不禁感叹道。
“那是当然了，要知道当初刚建酒坊的时候我比你还小呢。”
白寿亭笑着回了一句，然后带着杨小龙向着酒坊内走去。
此时，酒坊内正有不人在忙活，一个个拿着木质铲子在搅拌什么东西。
杨小龙是第一次来酒坊，自然不知道他们在干什么，于是便向着白寿亭问了起来：“白老，他们这是干什么呢？”
“他们这是制作酒曲呢。”
白寿亭回道。
“制作酒曲？酒曲是做出来的？我一直以为这东西跟酵母一样是现成的。”
杨小龙满是惊讶的回道。
“我们白家一直使用的都是古法酿酒，所以酒曲从来都是自己制作的。将嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒黄酒糟等东西按照一定的比例配置好，然后搅拌均匀进行发酵，这样制作出来的酒曲才是酿制好酒的关键，你有兴趣我以后再跟你详细解释。”
白寿亭简单的解释。他知道杨小龙也听不懂，所以并没有说那么详细。
“行。”
杨小龙本身就只是出于好奇，自然不会问那么多。
接下来，白寿亭带着杨小龙在酒坊内参观了一圈，并跟他简单介绍了酿酒的主要步骤。
经过白寿亭的讲解，杨小龙这才对酿酒有了一个较为直观的了解。
“世上三般苦，打铁酿酒磨豆腐，酿酒绝对算得上最枯燥，最乏味，最累的工作之一，吃不了苦，受不了累，没有足够的热爱，你在这行根本坚持不了多久。但即便如此，想要领悟最高深的酿酒技术，也必须经过几十年岁月的沉淀。”
“但是现在人心太浮躁了，很多年轻人都被名利遮住了双眼，功利性太重，基本上没有几个人愿意学习这有苦又累的古法酿酒。如果不是灵儿从小就对酿酒感兴趣，我们白家传承几代人的酿酒技艺恐怕到我这一代就要彻底失传了。”
白寿亭站在酒坊前面看着正在忙活的工人，禁不住感慨万千。
“灵儿她一个女孩子，跟您学酿酒，她能坚持的住吗？”
听闻此言，杨小龙心中也不禁生出一股惊讶。
刚才白寿亭给他讲解了古法酿酒的各个步骤，过程可以说十分的复杂，最重要的是特别的累，就算很多男人恐怕都坚持不下来，白灵儿一个女孩子居然学习酿酒，这让人听起来着实有些惊讶。
“你可别小看灵儿，她看起来挺柔弱，但力量绝对不比很多男生差。：
“就拿酿酒里面最苦的装甑来说，装甑可是全得凭人工一锹一锹的完成，每天同样的动作需要重复几千次，现在很多年轻男生一天都坚持不下去，但灵儿当初可是接连干了一星期的装甑，连我们酒坊很多老人都直夸灵儿是我的最佳接班人。”
“而且我跟你说，灵儿为了能够将我们白家的酿酒技术发扬光大，上大学时候专门学的酿酒专业，当初她的成绩在全班一直都是第一名，没毕业就有好几家大酒厂用过万的月薪聘请灵儿，但最终灵儿还是回了老家，跟我一起守着我们白家的这一座小酒坊。”
白寿亭再次说道，提起白灵儿的时候，可以明显的感觉到白寿亭脸上多出一丝骄傲与自豪。
“看来我还真小看灵儿了。”
听完白寿亭的解释，杨小龙也不禁对白灵儿刮目相看。
一个女孩能够在酿酒这一行坚持下来，绝对相当不易，反正杨小龙自忖他肯定坚持不下来。
“那是当然了，灵儿可比很多女孩子都要更勤快，更懂事。不过看着她一个女孩子整天干这些粗活，我还真是挺心疼的，真希望她能够早点找个喜欢的人嫁了，那样就有人可以帮她了。”
对于白灵儿继承白家的酿酒技艺，白寿亭内心是相当的复杂的。
白灵儿愿意学，而且悟性相当不错，很多技巧几乎一点即通，绝对是白寿亭最佳的继承者。
可是一想到一个女孩子整天跟这些粗活重活打交道，完全放弃了女孩子应该享受的生活，他心里就一阵心疼。
他也曾想过让白灵儿放弃学习酿酒技术，自己再从镇子上找一个比较靠谱的人把白家的酿酒技术传承下去，但是可惜，现在年轻人根本就受不了这个累，根本没人愿意学。
毕竟这东西连他自己的亲儿子都不愿意学，更不要说其他人了。
所以白寿亭对于白灵儿一直心存亏欠，觉得白灵儿都是因为自己才学习的酿酒，要不然凭她女儿的聪明伶俐，就算是考公务员，进国企都易如反掌。
杨小龙听到了白寿亭的感慨，不过他并没有发表什么评论，他隐约猜到了白寿亭这句话暗藏的意思，但他对于酿酒真的完全不感兴趣，他可不会把自己的青春年华奉献给酿酒事业。
接下来，两个人又在酒坊呆了一个小时，这才返回酒铺。
不过他们pì股还没坐热，就有镇上的人来找白寿亭。
杨小龙听了一下，好像是那人家里办丧事，请白寿亭过去写几副挽联，毕竟白寿亭可是镇子上出了名的大书法家。
人家上门来请，白寿亭自然没有拒绝，让白灵儿代替自己招待杨小龙之后，就跟着那人走了。
很快酒铺便只剩下白灵儿跟杨小龙两人
“怎么样，我们家的酒坊还不错吧？”
白灵儿看了一眼杨小龙，主动打开了话题。
“嗯，确实特别bàng，我觉得都可以列为文物古迹了。”
杨小龙笑着回道。
白寿亭家建造的酒坊有几十年历史，但是那酒窖却已经有一二百年的历史了，历经白家五六代人的传承，具有相当久远的历史，哪怕曾经战乱的时候都被白家妥善的保护起来。
正因为有这样的老酒窖在，白家酿制的酒才历久弥香。
“列为文物古迹就算了，我们家酒坊可不不能对外开放，要不然酒坊酒气散了，酒坊也就没有存在的价值了。”
白灵儿笑了笑道。
她跟随自己父亲学习酿酒差不多十年了，哪怕没有白寿亭那样臻至化境，但也基本上算得上登堂入室，她很清楚酿酒的关键点都在什么地方，而酒坊的酒窖无疑便是其中最为重要的地方。
“对了灵儿，我听白老说你从小就跟着他学习酿酒了，酿酒那么累，你一个女孩子是怎么坚持下来的？”
杨小龙有些好奇的询问道。
“因为喜欢啊。”
白灵儿嫣然一笑道。
“喜欢？一个女孩子喜欢酿酒，你这爱好也太特殊了一些吧？”
杨小龙有些不能理解的说道。
“其实最开始我的梦想是当一名飞行员的，但是后来我慢慢长大，知道我爸他整天那么忙，就是为了酿酒。他本来是想让我哥继承他我们白家的手艺的，可我哥死活不愿意学，就为这事儿，我哥跟我爸没少吵架。”
“我能够理解我哥，但我也能体谅我爸，为了不让他们再因为这事儿吵下去，我就主动提出学习酿酒，我不想我爸那么大年纪了还整天为了传承家族手艺cào碎了心。”