74.第74章 厨艺
“娘，让我来吧，我也会炒菜。”
舒氏以为她这是在姚家受虐待受多了，所以来了她这里，不做事不安心，便拎着菜刀和jī转过身笑：“六六，娘这里可不是那边，你还小不用你干活，只要你好好养着身子骨就好。”
她听出意思来了，其实不安心是有一点，但大部分是因为她吃腻了清水煮jī。
“娘，六六懂，可是六六也想展示一下手艺，娘对六六好，六六就得对娘好，您说对不对？”
舒氏感动的xiōng腔满满的暖意，多好的孩子啊。
“那好吧，我把jī杀了，剁好，你来炒可好？”
“好，娘您记得斩碎一点，咱们今天晚上吃炒jī肉。”姚六六高兴了，立马查看厨房有什么配料。
舒氏家里的东西比张氏家里的可要齐全多了，猪油一大罐、盐、酱油、姜、蒜什么的都有，就是可惜没有jījīng和味jīng这种东西。
“娘，我去地里找点葱来，一定要等六六来炒哦。”
舒氏笑着应了一声。
姚泽生家的菜地就在院子的后面，这还是她头一回过来，仔细看了眼，舒氏真是个贤妻良母，小小的后院，种了好些的菜，豆角爬满了架子，茄子个个都肥的跟小孩的手臂一样粗，萝卜刚长出苗，黄瓜结了七、八根，丝瓜挂满了篱笆，好些都没吃完，而长老了，南瓜藤更是爬满了地。
看着这满园的绿sè，姚六六心情好到极点，片刻间就有了主意。
搞了三根黄瓜，再扯了几条南瓜的倒藤，拔了些葱就回了前院。
舒氏看到她扯了南瓜藤，好一阵惊讶：“六六你扯它做啥，它吃着割嘴巴，只能喂猪。”
说到喂猪，舒氏没有喂，因为姚泽生赚的钱，够家里嚼用了，舒氏又喜欢干净，因此宁愿在院子里种些花和葡萄，也不养猪，到是jī养了一些，但都圈在后面的空地里，用来生蛋吃。
“娘，其实这个清炒味道很好的，六六做给您吃，您试试。”姚六六笑着便说，便把南瓜藤打了叶子，然后撕了那层刺皮，剥的干干净净后，拿水洗净了，放在案板上就要切丁。
舒氏立马抢过她手里的菜刀：“我来，你这小胳膊小腿，那有力气，这个要切段还是切丁？”
姚六六笑：“切丁。”
舒氏跟张桂枝差不多，刀功十分了得，眨眼就把南瓜藤切成了碎丁。
黄瓜拍碎了，加上蒜末、盐、酱油、香油和香醋，再拌上香菜段，一碗酸爽可口的凉拌菜就做好了。
接着，六六又跑回房拿出曾在山里找到的辣椒，将籽都留了下来，只用皮来炒菜。
放了一小块猪油，烧热后，把蒜末和切碎的辣椒皮先放入锅里爆香，再把切碎的南瓜藤丢了进去，大火翻炒了数下，加上盐和酱油，一盘清脆可口的南瓜藤又出了锅。
舒氏好惊讶的看着六六利索的炒菜，并还发现，她一只手炒，另一只手收拾灶台，菜炒完，灶台也收拾干净了，这么利索的干活方式，她是头一回见，惊的目瞪口呆。
“六六，你好能干，比娘qiáng多了。”
姚六六回头吐了吐舌头：“娘，我是懒，利用最短的时间做最多的事，这样我就可以快点做完，然后做别的呀。”
舒氏赞叹的扬着大拇指，真心感觉自己是拣到了宝，这好的孩子，大嫂居然不要，还嫌弃她，生在福中不知福。
最后开始炒jī，这只jī最多喂了半年，因此算是子jī，正适合用来爆炒，舒氏斩的比较碎，因此六六放了一大块油，舒氏起先有些担心，到不是怕浪费油，而是怕太油腻了不好吃。
六六也不着急，将柴稍稍拉出来一些，让火小了点，然后把jī块都放进去用油煎，她要做的是黄焖jī，油少了是煎不出jī油的。
盖上盖子，任由jī在锅里滋滋做响，六六便去收拾案板，再扫了扫地，舒氏一直张目结舌的看着，不敢相信，她的宝贝儿六六，竟然能干成这样，这种淡定和火候的把握得要多少年才能掌握得住？就是她，她也做不到。
想想她自己做菜，每回都是静静的守着在锅边，要等菜都炒好了，才会收拾案板和地面，而六六却能利用炒菜的间隙时间去做别的，这份本事，就不是一般人可以做到。
心算着时间差不多了，六六把扫到一半的地，放在哪里，然后笑着对舒氏眨了眨眼，回到灶间，打开锅盖，便看到jī块底部那一面，已经煎的金黄，香气扑鼻而来。
正宗的土jī就是浓香清甜，而且肉还特别有嚼劲，光是闻着这味，舒氏就知道，这菜的味道差不了。
煎出来的jī油已经没过了jī块，六六拿着大勺把油又盛回油罐，这可就是天然的jījīng油，用这种油炒什么菜，味道都会比原来的要美味。
“娘，jī油用来炒菜，味道是最好的，别看这点油少，但把罐子里的油都化开了，jī油的香味就会混满一罐了呢。”六六甜甜的笑道。
舒氏激动的点头，笑容满面的接着看。
油盛的差不多，只剩一点底部时，六六将jī块翻了翻，然后继续盖上锅上让文火接着煎，重新再拿起扫把，把剩下的地扫完，最后把垃圾都倒在了垃圾筐里，这才重新回来，打开锅盖看了看。
这回jī块的两面都煎黄了，六六便放了一大勺的水，刚好没过jī块后，再把姜、蒜、盐、辣椒皮、葱白全都放进锅里焖。
舒氏这会摸到了一点门道，那就是这jī只要煮上十几分钟，就可以出锅了。
正想表扬六六，却看到六六，又开始整理柴禾，将乱的都收拾到一边，不乱的都竖在里面，舒氏越看，越是高兴，就像发现了新大陆一样，激动的恨不得马上告诉姚泽生，他们收了一个多么聪明能干的女儿呀。
等黄焖jī出了锅，厨房里也已经窗明几净，垃圾都在垃圾筐里，柴禾都竖在了墙边，案板干干净净的立在案台上，放tiáo料的桌子也擦的一尘不染。
看着眼前的一切，舒氏激动的脸都有些红了。
好不容易坐在桌上，舒氏便开始激动的向姚泽生说她今天在厨房所看到的一切，绘声绘sè的从头说到尾，那恨不得把姚六六捧上了天，姚六六怪不好意思的低下头。
其实她以前也是这样干活，利用最少的时间，做最好最多的事，充分的把时间都tiáo用起来，这样才不会浪费每一分每一秒，要知道，以前她是数着日子过的呀，所以时间对她来说，都很珍惜。
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