第4章 小露厨艺
钟大没见过杀个jī还这么多要求的，但是看到自家婆娘那自信的模样还是照做了。有啥大不了的呢，不过是麻烦点罢了。
钟钟进了厨房，拿了几个刚从李婶子那买回来的辣椒，一小块生姜和三两个葱头。先把辣椒里的籽给留了出来下种，又把三样配料都洗干净切碎放到一个碗里，重新洗干净大锅和煮饭的小锅。
用碗盛了一满碗米出来，洗干净米之后留下了洗米水等着待会用来洗jī杂。又拿了两个土豆洗净削皮、快刀切成块之后和米一起用火焖着才出门去处理jī杂。
钟钟挑了根硬硬的jī毛将jī肠翻过来，将里面的jī屎挤掉，再用水冲了冲；然后再将jī胗破开，秽物都去掉之后同样用水洗；最后将jī肠并jī胗在碗里，加了两小撮盐揉了好一会就放在一边，时间长点也比较干净。
这年代盐贵也是没办法，放以前，为了省时间都是舀大把大把的盐巴搓，清水洗了之后再加小半碗面粉洗洗就干净得不行。现在条件有限，只能盐腌久些再用洗米水泡泡了。
等处理完所有jī杂后，钟钟又回厨房把jī架子和姜下锅加水用大火炖着，水开了之后又用小火滚了好一会，才将钟大剔好的一半jī肉放进去一起煲。
喊了钟大将jī杂都用清水过干净了拿进厨房来，钟钟手脚麻利地切好，热了大锅下了油，加了小把碎辣子、碎姜末，等锅里香味辣味喷鼻之后倒入jī杂快速煸炒；jī杂都变sè之后加一点子水，加盐盖上锅盖。
趁着这空档钟钟看了眼土豆饭，已经快好了。就赶紧洗了把嫩葱葱的野菜，这时炒jī杂的香味已经飘到院子里去了。
正在院子里修整着锄头的钟大闻到着味道就急冲冲的进了厨房。
“媳妇儿，这啥味啊，太香了。”
看着钟大直勾勾的盯着大锅又不停搓手的猴急样，钟钟一下子就忍不住笑了。这还是那个村里人传的bào脾气的人么？怎么这么像要饭前偷吃的小孩子啊。
“炒jī杂，等会啊，待会这jī杂起了锅之后再把野菜焯水混着jī杂拌拌就差不多了。”说着就麻利地将锅里的jī杂盛了出来，加了两碗水下锅。
水烧开之后加入一点油，将野菜倒入；因为火够大，野菜也就很快变软，锅铲一翻，转个身，没一会野菜就全断青了。这时立马捞出野菜，倒掉锅里的水，又将jī杂、野菜一起加到锅里翻炒几下就起锅。
闻着这香味，钟大就迫不及待地给自己和钟钟盛好了米饭，又把钟钟tiáo好了味的jī汤端了出来。
等钟钟把jī杂炒野菜端到堂屋的时候，就看见钟大一直看着自己手里的这盘菜，忍不住就道：“好了好了，这下可以开饭了。看你这猴急样。”
一筷子jī杂炒野菜进嘴，有点子辣，又有野菜的甜味和香味，更令人着迷的是这jī杂一点都没有异味，不但如此，还很爽口，尤其jī胗。嗯，jī肠也很香！再吃一口媳妇说的土豆焖饭，真是太舒服了啊，这米饭也香得很！
“媳妇儿，今儿这饭菜真的太好吃了。我这辈子就没吃过这么好吃的饭菜。”
“你吃慢点，不着急啊，多着呢，这还一锅的jī汤等着你呢。”虽然只是个jī杂炒野菜，但是看见钟大吃得这么香，钟钟心里还是很高兴的。
呲溜一口jī汤下肚，这味道真好。“媳妇儿，这jī汤也好喝，你做饭咋就这么好吃呢？明明一样儿的jī，你炖的就比老屋炖的得味儿。”
食材就这么些，不过是够火候罢了，味儿不同，大概是老屋的人不舍得柴火。不过这话钟钟可没说出来，就怕钟大想起以前在老屋的事儿。“好喝你就多喝些，等过些日子地里的菜出息了，再给你整治些更得味的。”
这顿饭就这么和和乐乐的吃完了。
第二天一大早两个人就早早起床，先是把园子里的地给细细地翻了一遍，把硬土块都给敲碎了，再分成大概各一分左右的大小，垄好边界就把买回来的种子都给分门别类的种下去了。
回屋把昨晚剩的菜都给热了下将就地解决了早饭，钟大就去后山下套子去了。钟钟则再家里规整昨天买回来的东西。
没一会就听见隔壁李婶在院门口喊：“钟大媳妇，你在家不？我给你捎了些东西。”
打开院门看见李绅挎着个篮子。“婶子这是……”
“这不昨儿见你们没辣子么，葱头昨儿也才要了点。我想着你们两口子刚从老屋分出来，应该是很多东西都没有的。婶子家也没啥，但是这葱啊蒜啊的，倒是年年都种了不少。昨儿是钟大小子在，他脾气大，不收他的钱他肯定就不要我的辣子。我刚看见他出门，这才赶趟儿过来的。这些葱蒜你拿回去种地里去，尤其这葱，只要浇水浇得勤，很快就有得吃了。这蒜嘛，现在也不是种蒜的时候，不过也没啥，你掰几颗种地里看看成不成，剩下的留着烧菜吃。”
“婶子这可不行，都是辛苦种来的，咋能这样白拿。别说我们家的不同意，我也是不同意的。”
“哎呀，这多大点事，不值钱的东西有什么好同意不同意的。”
“婶子，真不能白拿，你要不收钱我可不要，我去别家买也是一个样。”
“你这孩子，怎么这么死心眼。这样吧，你先拿回去，也别给我钱。但是，到时收获了分我三成，你看咋样。”
“婶子这主意好，我们家的肯定乐意。”
“那行，赶紧拿去种下吧。”
忙活完这些钟钟就赶紧回了厨房，昨天的肥jī块可还没炼呢。先把肥肥的jī块都沥干水，等锅热了就把它们都下锅，先要文火慢慢炼着，这样出来的荤油炒菜才香。要是火太大了，这jī脂肪就特别容易糊，一糊味儿就差了。