第七十三章 竹升馄饨面 二

往届秋季选拔赛都是全程旁观待命的医疗组今年终于派上用场，组长早已按耐不住，提起医药箱一马当先冲入来到江云枫身旁，为他敷上冰袋减轻痛苦。后知后觉的组员抬着担架入场，协力想把江云枫搬上担架送到医院进行下一步详细检查。

“一点小问题，不用上医院。再说，比赛还没结束，我不能就这么倒下！”

江云枫拒绝拒绝医疗组的好意，归还冰袋倔强的爬起来活动双腿，重新爬上那根让他爽翻天的竹杠。不知道是谁先鼓掌，慢慢的掌声由稀疏变密集，最后整个天月之间里的所有男性都自发鼓掌，江云枫虽然很‘渣’但是这份不服输的精神还是感动了他们。

医疗组长同样很钦佩江云枫不服输的精神，叮嘱他比赛结束后记得到专属医院做个系统检查。被掌声搞蒙的江云枫蒙头答应下来，他想不明白不就是被膈应一下吗？有必要搞得这么劳师动众？

比赛对手黑木场凉也很觉得很庆幸，江云枫没有就此放弃比赛，不然他就胜之不武。医疗组退场，暂停的比赛时间重新开始跳动。江云枫活动一下自己遭到重创的胯部，继续操作粗壮的竹杠碾压面团。

汤渣冲洗完遗弃，黑木场凉把一口尺寸巨大的平底锅，淋入橄榄油把之前熬高汤时剔除龙虾壳和甜虾的头一起下锅煎香，然后手动捣成碎屑最后转入一台与众不同的破壁料理机。

“爱丽丝，那不是有缺陷的料理机吗，你为什么还让黑木场君使用？”薙切绘里奈见到破壁料理机就不禁回想起冒火花的场面。

薙切爱丽丝则不以为然轻笑道“根据绘里奈你使用后的反馈，我针对性的进行了改进，换装更为强劲的电机，改善电气架构，现在凉君使用的是改进过后的超级破壁料理机二号！”

果不其然，黑木场凉按动机器开关，破壁机内八枚飞速旋转的刀片顷刻间就将虾壳碎屑化为粉末，即使持续满负荷运转好几分钟也没有出现薙切绘里奈那次冒火花的现象。

这边，江云枫持续不断按压的面团也发生翻天覆地的变化，与其说是面团倒不如说更像一块软橡胶。面团已经起筋上劲，江云枫调竹杠的按压频率和方向把面团压瘪，撒上干面粉对折继续按压。

江云枫如同锻造金属一般不断的对面团进行折叠锻打，面团也在这个过程中慢慢变宽变薄。面皮厚度约有两个毫米时暂停按压，江云枫裁下一部分备用其余的折叠成厚厚一沓，手持一把厚背中式大菜刀手工切面条。

切完江云枫把金黄的细面条抖散装到细竹条编织成的篓子内，拿过之前裁剪下的那部分面皮继续折叠用竹杠按压，不过江云枫没有像按压面团时那样整个人跨坐到竹杠上，而是把竹杠固定在自己的腹部，通过身体下沉缓慢的对面皮施加压力。

看台上的人们只能大致观察到江云枫把面皮越压越薄，具体能薄到什么程度却不得而知。终于江云枫停止按压大竹杠也功成身退，把面皮铺展在台面上捏住两边将其提起。

“哇~面皮怎么可能压到这么薄？”

跟随摄影机的镜头看台上的观众们终于能一探面皮的薄厚，被江云枫举起的面皮如同一张轻飘飘的薄纱，镜头刚好处于江云枫正后方，透过薄纱般的面皮能清晰的看到对台黒木场凉惊愕的表情。

检验结束江云枫把面皮裁剪成十厘米见方的正方形，面条和馄饨皮都准备好了，接下来就是馄饨的馅料。新鲜的青虾虾仁全部用菜刀直接拍扁而后切碎，装入一只大玻璃碗。

江云枫往虾蓉里加入定量食盐码出底味，少许白糖提出虾仁的鲜甜，白胡椒粉去异增香，先用手抓匀再顺时针用力搅打。青虾虾仁的水分控制的非常好，只是搅打几圈就已经能感觉到明显的出胶上劲，江云枫也没必要再往虾蓉里加淀粉耍流氓。

虾蓉已经粘手说明馅料已经完成，洗干净双手擦掉水渍江云枫左手拿小竹片右手掌心捧着一张馄饨皮，竹片剜下一坨虾蓉抹在馄饨皮中间，紧跟着江云枫右手指有几个轻微动作然后握拳，再次展开手掌时一颗略成方形的小馄饨掉落到台面上。

馄饨包完水也恰好烧开，江云枫抓取五把面条和包好的馄饨扔进沸水锅，趁着煮面煮馄饨的时间江云枫找来五只大碗，分别在空碗里放入食盐、胡椒粉、少许生抽和香油，冲入老母鸡和火腿熬出的清汤配成馄饨面的汤底。

江云枫还在煮面条的时候，黑木场凉已经完成自己的料理，用托盘端着五只漆黑的海碗走向评审席位，今天包括薙切仙左卫门在内的五位评审也遵循吃拉面的传统，全都站在长桌之后。

“好了，尝尝吧！这是传统马赛鱼汤拉面！”黑木场凉把拉面碗摆到评审面前狂傲的解说道。

“马赛鱼汤？是法国南部马赛地区传统汤品，用地中海盛产的各类海鲜熬煮而成，你竟然把它运用到拉面上。浓稠的汤头里还有三种不同的奶酪丝，香酥的面包碎，中间是蒜蓉蛋黄酱和辣椒粉混合的酱料，此外还搭配后三片脆饼，真是一碗美味的暴力！”

薙切仙左卫门没有立即动手而是从外观点评黑木场凉这碗拉面，他旁边那位身材矮小的和服老者迫不及待拿起汤匙，能在远月担当评审的人都是老饕级别美食家，一上来就从汤头入手。

多种海鲜浓缩出的美味丝毫不讲道理在一个点爆发，仅仅一小口老头的汤匙就被席卷而来的美味惊到脱手，再把拉面搅匀嗦一口面条，老头已经快要神魂颠倒，最后是脆饼。

一口咬下，清脆的声响通过麦克风传遍全场。澎湃的鲜味再度袭来，原来这脆饼正是那些煎香的虾壳破壁出的粉末混上面粉和黄油烤制而成。

“虾的鲜味精华来源于其自身的多种氨基酸，而虾类的甲壳恰好是鲜味氨基酸含量最高的部位，这也是为什么海鲜高汤多数都是用虾头和虾壳来熬制。凉君先把虾壳煎香再用破壁料理机打碎，制成脆饼直接作为拉面的配菜，如此一来美味必定是非常强烈。”

薙切爱丽丝很好履行了解说的职责，薙切绘里奈依旧不以为然，刚想反驳之时天月之间里响起惊呼声。总帅薙切仙左卫门的和服毫无征兆的滑落，正赤着精壮的上身与狂傲的黑木场凉对视。

这次薙切绘里奈真的有点开始担心江云枫，但她努力掩饰不让外人看出那份担忧。

此时，江云枫也刚好捞出煮熟的馄饨平均分到各个碗里，然后找来托盘把五碗馄饨面一起端走，他没有黑木场凉那种锋芒毕露的狂傲，整个人的气质显得深沉而内敛。

“馄饨面，请慢用。”