第6章 有包子要空降
第二天安晏被手机铃声吵醒，他烦厌地用被子蒙着头接着睡。他觉得才又睡了一小会，困意正浓得时候，突然有什么冰凉的东西糊到了他的脸上。他冻得打了个激灵，睁开眼就看见骆林拿着个湿毛巾。
“你干什么！”安晏怒气冲冲地对骆林吼完，发现自己坐在车里，透过车窗能看见包子店招牌的大致模样。他猛然想起来自己不再是这里的老板，而是“老板娘”，哦，不不，帮工而已。
低头一看，身上已经穿好了衣服，他一边叨叨被占了便宜，一边打着哈欠往外走。胳膊突然被拽住，他整个人被一股力道带了回去，跌在骆林的怀里。
这架势真的好“老板娘”，囧。
“我辛苦把你送过来，冲我吼一句就想走？”骆林很不爽。安晏定的闹钟叫了半天，安晏自己睡的跟猪似的，他反被吵得头疼。
心眼也太小了！
安晏偏不感谢他，如果不是骆林小心眼让他当了帮工，他至于这么早起来干活？拖地消毒，他哪儿做过这样的活。
挣脱骆林跑回店里，打开走廊的灯，到了后厨，先武装好自己，从储物柜里找出消毒液和拖把。他先拖了一遍地，然后准备喷消毒液的时候，发现这种消毒液要混在洗拖布的水里，粘在拖布上使用。
“麻烦死了！”他不得不再拖一遍。刚拖到一半，黄大来了，看他还没把厨房收拾好，很是不高兴。“你不会把拖布弄干了再拖！这湿漉漉的怎么走？”
安晏过来的时候，天才微微发亮，他起了个一大早跑过来卖苦力，就是想要大伙都满意，他好在后厨站住脚。没想到他辛苦半天，黄大来了不说夸他，竟然还指责他。他是干活的那个，又没有偷懒！
他突然就明白了什么叫做落魄。当你什么依靠都没有的时候，低在灰尘里，别人踩你也正常。要是有骨气，就该往上爬，爬到别人踩不到你的高度。
骆林让他明白了一件事，他以前站的不高，但是眼睛却没往下看过，以至于安逸享乐，丝毫不知道人生路上处处都是艰难。如果没有骆林的维护，他的包子店早被人强行买走，到时候即便他拿钱赎了回来，又有什么用。他一个连地都拖不好的人，真的能让包子店重新焕发生机？
默默回到储物间，洗干净拖布，发现没有给拖布去水的东西，只好蹲下来，用手一点点将水拧干净。黄大就站在他背后，强忍着泪水，看着他蹲在地上认真干活。
如果安新国夫妇还活着，包子店就不会有事，这个孩子也不会变成现在这样。
厨房的人陆陆续续来了，五位师傅一个都没有缺。昨天他们也是全来，安晏心里想着，这五个人也算是包子店的掌权人物，却也按时按点的来。按理说，掌权人对自己都严格，对底下的人应该更严格，人人都辛勤劳作，可为什么包子店的利益还是上不去？
“小安子，现在不用洗碗，你过来切黄瓜。”
“我？”安晏小跑过去，接住黄大手里的到，已经有一名帮工去洗黄瓜了，先洗好的这部分让安晏来切。他得庆幸自己没有被派去洗黄瓜。
黄大给安晏演示了怎么切，用给了安晏一副手套，叮嘱安晏千万不要切到手。安晏正感动呢，黄大却叨叨说：“走后门进来的，没体检，你的血可不知道健不健康？”
安晏苦笑，心想，别人不知道我是谁，你还不知道？我好歹做过这家店的老板，我每年都有体检！我还有健康证呢！
切黄瓜算是个小技术活，尤其安晏从没拿过厨房的菜刀。黄大的要求很高，所有黄瓜条的长宽高必须一样，切出来整整齐齐一排，不能有让人看出来是“异类”的黄瓜。这要求以前在安晏看来，是种享受。他以吃客的身份，去享受他人精心制作的食物。可当他以帮工的身份去做这件事的时候，他又觉得十分蛋疼。
包子店买进来的黄瓜都是一样大小，他需要先从中间将黄瓜分为大小相同的两条，然后把黄大切好的“标本”放到上面，比照着切。这么切虽然出来的效果，几乎都是一模一样大小，可速度太慢。好在没人打扰他，他从早上切到中午，别人都去休息的时候，他还在切第二盆。
安晏才切好第二盆才发现厨房的人已经走光了，切菜的时候精神集中，不觉得累，可切完歇了那么一会，他就觉得自己的胳膊腿儿又麻又酸，几乎快不是自己的了。
蹲在地上，吃一个凉透了的包子。刚开始切黄瓜的时候，他很不耐烦，可是逼自己切好的心态，忘了疲劳、无聊和别人的嘲笑，先按着“标本”切，再慢慢把“标本”放到旁边看着切，一点点进步。虽然他切得慢，但是整整两盆黄瓜片，没有一个是切坏了的。
他想，他吃饭的时候希望可以吃到最好的，那他的顾客，也应该希望所有的食物都精致好吃，吃的满意了，才会愿意再掏钱光顾。
他虽然现在是个帮工，但他心里仍当自己是老板，所以会站在包子店的立场去考虑。
“吃这个，热的。”白五突然回来，给他提了一袋包子。安晏心里热乎乎的，赶紧道谢接过来。这五位师傅以前对他很好，后来他越长大，这几位看见他就不怎么亲切了，但至少不会骂他。现在他进来做帮工，这几个人要不就欺负他，要不就不理他。
“这个不是咱们店的吧？”安晏把嘴里的包子吐到垃圾桶里，他虽然饿，但也不会吃这么难吃的包子。自己店里哪怕是凉包子都比这个好吃。安晏这些年可没让这张嘴受过委屈。
“这是距离咱们店只有五十米的一个店里的包子。”白五又让安晏尝尝其他的包子，按照美味的程度排列这些包子，并说出这些包子有什么不同。
几个包子安晏吃了一口就放下了，特别关注的包子，他多会吃一点，剩一小口按顺序摆放。
“口感最好的包子是咱们店产的，肉多而不腻，汤汁鲜甜。第二名在汤汁上略欠火候，肉却鲜嫩……最好一名肉馅发黑，一口咬下去，肉馅味道有些过香了，且不自然。”安晏一一点评。他在吃这一方面，一向是不输人的。
白五看他思路清晰，对吃食研究也不少，心里高兴，忍不住指点安晏两句：“灌汤包子以羊肉包子最被大众喜爱，我今天买的全是羊肉灌汤包，咱们店的肉馅讲究鲜嫩，每天都用的是当天现杀的小羊，六点多运到店里，大家剁成肉馅，供一天使用。要是没用完，也绝不留到第二天。”
“冬天不惧食材放坏，但不易放坏的食材也不能搁置超过三天，主要食材，比如肉馅，基本只用当天的。”虽然后来包子店的效益一天不如一天，但五个师傅仍坚持安新国的规定。
“而其他的店，都没有咱们的肉鲜嫩，至于那些连羊肉都不是的肉馅，就不用说了。只看这鲜不鲜，嫩不嫩，当中的讲究大着呢。你可能一下子吃不出来哪个更鲜嫩，可要是所有的细节都抓好了，两个包子放一块，傻子都知道哪个好吃。老百姓才不管你包子到底又多少道道，只要好吃他们就买账。”
安晏十分受教地点头，见白五愿意教他，赶紧追着问：“咱们店的包子卖的这么好，为什么就不挣钱呢？”
白五：“……”可以别问这个么，他只是个厨子好么？
白五不理他，看了看安晏切的黄瓜，带上手套，往盆里加了点醋、白糖和盐，又开火熬了辣椒蒜姜油，等凉了往盆里一浇，开始用手拌起来。安晏看清了他所有的动作，心想，也没什么不寻常的地方，但是他们家的凉拌黄瓜却很好吃啊。
正在他寻思的时候，白五突然从上锁的柜子拿出一盒类似于十三香的东西，在两个盆里放了不少。那东西一开盖，安晏的口水就差点流出来了。
“这是？”
“自己调制的秘法，属于你外公的不传之秘。”白五重新把盒子锁好。安晏迫不及待地吃了个黄瓜条，啧啧，就是好吃。
“白叔，你说为什么呢，咱店里的东西都这么好吃，怎么就不挣钱呢？”
白五：“……你给我滚出去！”
---------
被赶出来的安晏蹲在大厅，准备仔细观察一下。骆林突然打电话过来，告诉他儿子可能会提前过来。
“提前是什么时候？”
“今天晚上？”
安晏吓得差点从楼梯口滚下去，说好的过几天再来呢，他还没搞定这里的包子呢，就又要有个包子空降来，也不知道会是什么馅？