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33.煮排骨

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家里的白萝卜因为种的迟了些,现在吃倒也不会空心。

可惜阿丹来的迟了些,要是刚刚长不久的白萝卜拔出来洗干净了泥,再削了皮,咔嚓咬上一大口,水分十足。

白萝卜生吃有点辛辣味道,习惯的人也还好。不过煮熟之后就没有了。

苏凝很喜欢吃白萝卜,切成丝炒,或者和排骨一起煮都不错。

家后的园子里她开辟了一块小菜地,密密麻麻种了许多菜。

虽然是紧密的种着,不过打理得当长势都还不错。尤其是那种着白萝卜的位置,叶子拔天似得冲着,“白脑袋”还露出一截,瞧着喜人。

苏凝走过去,一把抓住那叶子,拔了拔没动,扯出来有点费力。

停下手,拽住叶子左右摇晃几下,确定摇松了,扯得时候不会只把叶子扯下来而萝卜还在土中。

轻轻一提,一个还沾着泥土的白萝卜出现在眼前。

因为萝卜长得差不多,再种下去就要空心了。所以苏凝也不打算继续留着再种大一点。把剩下的四五个白萝卜全部拔出来,把叶子捆在一起。

再折了几根葱,家里还有姜,她就不继续挖了,东西束在一起,提溜着就回去了。

今天出去的时候短,很早就回来,阿丹看见她回来还颇有些吃惊。

“这么早?”阿丹问。显然她不敢相信苏凝今天会回来的这么早。

“不然呢?我就去后面的菜园子而已。”苏凝回答。

把萝卜提到厨房,阿丹也跟过来。指着萝卜对苏凝说:“要洗吗?”

“洗两个大的,我先把萝卜秧子切下来。”苏凝拿起刀,一手抓起了萝卜,对准萝卜口的位置砍下去。萝卜肉脆,很容易看下来。

翠绿的萝卜秧子带着小盖咕噜一下滚到了地上。阿丹捡起了那个萝卜秧子,说:“我要把它扔掉吗?”

苏凝一边继续砍萝卜秧子,一边抽空回答说:“不用,可以吃的。晚上咱吃。你病刚刚好,吃点好的补补。我也不知道有没有用,但是吃的好总该会舒坦点。”

既然是不能扔的东西,阿丹把那几个萝卜秧子搜集在一起。这些都是吃的玩意,不能扔……

苏凝三下五除二把萝卜秧子砍下了,只递给阿丹两个萝卜。“去洗了吧,灶上有热水。打点热水。”

阿丹接过那两个萝卜,去找了木盆,从灶上打了点热水,从灶旁边的小水缸勺了几瓢水掺和进去。

搬到院子里,找来了小板凳,坐着慢慢洗。苏凝抽空瞧了一眼,心道这也太慢了。而且很浪费时间。

可是现在苏凝现在还不着急切萝卜放萝卜,倒也不急。把那筒子骨拿出来,闻了一下,没有坏了的味道。

应该是买的时候就是刚刚杀了的猪,新鲜的食材,天气又冷了,所以放了几天,倒也没有味道。

刀背敲碎筒子骨,碎成一块块。里面的骨髓还微微连着。苏凝把东西拿刀面铲到碗里。

再把排骨拿出来,幸好这天是说冷就这么冷就冷,不然这东西还真的收不住。

排骨上有肉,买的时候就让摊主给剁碎了。

把锅中烧了热水,将排骨放入焯水撇去肉沫。

将排骨拿出来,再把水倒掉,苏凝出去找阿丹拿萝卜。见对方还在洗,苏凝习以为常,无奈的叹了口气过去。

“洗好了没有?”

“没呢,这里还有点脏……”阿丹指着一个地方说。

苏凝瞧了一眼,那里有个小坑,里面窝了点泥,阿丹正在扣。

苏凝只好拿过她手上的萝卜,说:“我拿刀削皮就好了。”

她拿着萝卜进去了厨房,三下五除二把皮给除了。

把萝卜切大块,整整齐齐的排好放在一边。因为白萝卜不能熬的太烂,所以不能放的太早。

苏凝收拾好食材,将排骨和碎筒子骨放在锅底,放水,盖上锅盖。把有些熄灭的火重新点燃。

“火不要太大。”苏凝边加柴边说。招呼阿丹过来。“过来烤火。”

“现在就这么冷,不知道以后会冷成什么样子。要是下雪了那就真的什么都走不动了。”苏凝自言自语,伸手离火近一点。

“下雪好玩吗?”阿丹没有这里下雪的记忆,颇为有些期待。

“好玩,山里有野鸡,还有野兔,野兔若是白花花的一只,打着灯笼都找不着。我以前看到一只狗追一只野兔。那兔子跑的飞快,都没有追上去。”苏凝说着拿手比划了下。

“那吃不到了阿……”阿丹颇有些遗憾。

“呵呵。”苏凝笑了一声。“我可抓不到。不过我应该可以找到一只野鸡。野鸡肉特别好吃,劲道有嚼劲。家里的那支鸡毛掸子就是我去年绑的。”

阿丹也就记得刚过来的时候苏凝给熬的老母鸡汤,虽然吃的肉老但是味道不错。但是她还是想吃田螺肉……

“凝凝,什么时候才有田螺肉吃?”阿丹忍不住的问。

苏凝扒拉着火,想着再烧大一点。听阿丹这么问。不由得的说:“想吃?”

阿丹点点头。

苏凝只得说:“得等好久呢,下次有机会我再去捞。”

“我去一起去。”阿丹自告奋勇,苏凝同意了。

两人烤着火,聊着白话,锅中的排骨也渐渐散发出了香味。

苏凝起身拿着双筷子戳了戳,把肉扯开一点,发现里面还有点红,还没有熟,但是可以放萝卜了。

大块的白萝卜一个接着一个接入到锅里。

苏凝再把锅盖上,坐下来继续烧火。“我过一段时间会烤酒,等酒烤出来还没有下大雪的时候我还要去一趟镇子上。这次不要等我了。”

“嗯……”阿丹焉焉的应了一句。

“你生病我看着难受,在家里好好呆着吧。”苏凝也知道阿丹不是在家里待着就莫名其妙着凉的。

她就算没有一直在那边等,估计也是时不时去一趟。苏凝倒也没有责怪阿丹不懂事的意思,只是这样,瞧着她生病那么难受而且心惊,实在怕得很。

阿丹低头窝在她肩窝处说:“好吧。”

排骨出了香味,肉的浓郁加上萝卜的清甜,在锅中熬出的汤汁反复冒泡翻滚。

每咕噜一次味道就更加香浓,使人不由得咽口水。

“好了。”苏凝瞧着差不多了,拿起一个大海碗,满满的端了一碗。

吩咐阿丹把小桌子搬到这里来,桌子摆好之后,苏凝把排骨汤放到桌子上。

再把之前折的小葱切成碎末,撒上去,浓郁的汤汁,雪白的萝卜,还有大块吸收了汤汁的肉,搭上翠绿葱末,煞是好看。

苏凝给阿丹盛了一大碗,这骨头里面的骨髓都被熬出来,味道好也很补。

阿丹一连喝了两碗,还想再喝的时候被苏凝制止了。

“先吃饭。”

排骨上面的肉,轻轻一扯就能被扯下来,再一嚼看化开。

这肉炖的又软又香,还带着萝卜的淡淡甜味。搭配上白米饭,简直不能再好吃。

旁边的灶还有着余温,又很暖和,苏凝在看着精神好了不少的阿丹只觉得这日子再好不过。

收拾了餐具,苏凝眼瞧着这天气也不太好,地里也没有什么活,就去淘米。

她要开始准备酿酒了,她是打算用碎米蒸饭。因为效果一样的。

苏凝拿着竹筒从布袋子勺碎米的时候,阿丹跑过来,好奇的问:“凝凝在干什么?”

“我要煮米发酵,要开始准备酿酒了……”苏凝直起身子说。冬天没农活干虽然轻松可是也没有收入,可不能坐吃山空。苏凝年年都是酿酒卖赚点钱。

苏凝说完想起了什么。转头又对阿丹说:“过年给你做甜酒吃。”

阿丹点点头,随后问:“甜的酒?在酒里放糖吗?”

字面理解是这样的,可是事实却不是。苏凝张了张嘴,刚刚想解释,突然哽住了。

这怎么解释阿……

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