第67章 准备（下）
“爸爸, 你的饲养场怎么样了啊？”
赵夫从下东村回来，结果自己儿子第一时间关心的是他的饲养场, 他也不知道该哭该笑。
95年这一年，赵安他们家的生意规模越来越大。虽然受限于当前的运输和储存条件，赵母还没有在其他城市新开叶氏秘卤的连锁店。
但是保质期长达十二个月的辣椒酱倒是已经开始销往周边几个城市, 赵父一开始那个饲养场只能够饲养四五千只鸡，已经更不上鸡胸肉的供应了。
所以赵父也有心搭建新的饲养场，提高饲养量。甚至还准备带动周围乡村的农民来一起四牙膏。
赵安则打起了自己父亲饲养场的主意，想让自己的父亲除了饲养肉鸡以外, 再饲养一批专门用来下蛋的蛋鸡。
毕竟鸡蛋是绝大部分卷饼中都需要使用到的原材料，单靠采购难以满足赵安未来的规划。
有困难，找老爸！
“肉鸡的鸡苗已经拜托王教授选好了, 开春就可以开始饲养了。等到开始供应的时候，你妈的新店别还没开业吧。”
说这句话的时候，赵父一脸得意地看着赵母，显然是想在自己老婆面前炫耀一翻，他的事业也蒸蒸日上。
赵母在旁边做饭，听到这话转过头来说了一句：“你还是先把鸡胸肉和辣椒的供应保证了再骄傲吧。”
“那你赶快多开几家叶氏秘卤啊！鸡又不能只长鸡胸肉。”
夫妻二人也不管赵安在一旁就开始拌嘴了, 赵安并没有任何的担心, 自己父母的相处方式他都已经习惯了。
不过自己父亲说的的确是一个问题，叶氏秘卤在蓉城已经有十多家连锁店了，已经基本达到饱和。
别看只有十几家，这已经是一个相当夸张的数字，如果不是借着肯德基、“赵季安”、出口的东风, 连锁店的扩张程度绝对没有这么夸张。
赵母也想过要把叶氏秘卤开到其他城市去，但是现在sc省份的高速公路就一条，还是通往隔壁直辖市。
周围的城市少说也要一两个小时的车程，运输成本高昂，根本没有办法指定供应食材。所以赵母一直没有扩张。
可导致的后果就是白羽鸡各个部位的消耗不成正比，鸡胸肉供不应求，其余部分则出现了剩余的情况。
诚然赵父可以通过超市、农贸市场进行售卖，但是中间的利润被经销商分去不少。再加上赵父又不能事事亲为，需要聘请销售人员，利润进一步降低。
如果不是有鸡胸肉和科研补贴，赵父真不愿意扩大经营了。
在这个时候赵父已经深切感受到掌握到完整的食品产业链有多么重要。
其实赵安也知道这个事，但是就以他们家现在的产业，叶氏秘卤、辣椒酱，就算加上还没有开张的卷饼天下，那也完全构不成一个完整的销售链。
除非能够做到肯德基在华夏的规模，但是太难了。赵安在心中叹了一口气。
所以除了鸡蛋这样的主要材料外，其他的材料还是先采取订购的方式吧。主要是一些成色差异比较大的材料，比如鲜肉、水果等。
现在蓉城也有一些食品供应商，他们提供的食材虽然不一定是最好的，但和每次去市场购买比起来，要稳定许多。
赵安可不想别人到卷饼天下吃东西，每次吃到的卷饼味道都不一样。
当然价格也会高昂一些，不过赵安并不担心价格的事情。因为在策划书里明确把卷饼天下定义为中端餐饮，比肯德基的消费要稍微便宜一些，但是高于街边购买的卷饼。
这也是从凤抄手中学到的经验，如果只售卖华夏乃至sc本土的卷饼，一定会陷入和凤抄手一样不上不下的尴尬境地。
所以赵安才坚持要在卷饼天下售卖其他国家的卷饼，这样一来就能够提高整个商店的档次。
其实对于这种情况，赵安也感觉到很无奈。
就以蛋烘糕和可丽饼为例。其实二者饼皮的口感都属于松软型，甚至蛋烘糕的饼皮也带有一定的甜味。
但是蛋烘糕的内馅却是土豆丝、炒肉丝、芝麻、芽菜肉末、肉酱等等华夏本土风味的食材。
虽然未来的蛋烘糕也出现了奶油馅，但那也是在奶油在华夏普及之后才有的事情。起码到目前为止很少有人将奶油与蛋烘糕联系起来。
而可丽饼的内馅则以奶油、巧克力酱、鲜果、果酱居多。
赵安毫不怀疑如果做一个市场调查，两种内馅哪一种更高级、更昂贵，大部分的人都会选择后者。
而原因还是因为这个年代对于西方食物的盲目崇拜，认为西方的食材就是高级的。
赵安对于这样的想法嗤之以鼻，这些在西方就是最为普通的食材罢了，甚至成本也不会比华夏的食材更高。
对于赵安而言，哪一种食物是能够让人感觉到快乐的，它就是优秀的食物，与国别无关。
应该要让更多人知道华夏的很多小吃一点都比西方的小吃差，这也算是赵安策划卷饼天下的原因之一。
当然赵安也不会傻到直接只卖华夏的卷饼，或者现阶段就直接把价格强行统一。
他想做的只是给这些卷饼一个公平较量的机会，到底哪一款卷饼会最受欢迎，还是交给市场做选择吧。
赵安现在连卷饼天下第一个活动都已经想好了，就以可丽饼和蛋烘糕为主题，进行一个对比促销。。
总而言之，卷饼天下的食材供应已经基本上提前准备就绪。
而制作流程也已经标准化，赵安相信只要严格按照流程进行制作，最后的质量一定能够得到保证。
接下来需要解决的问题就是店铺问题了。
卷饼天下可不像叶氏秘卤一样，顾客们买了就走。毕竟卷饼要在现场完成部分烹饪流程，同时还要给客人们提供一个可以吃饭的场所，当然像肯德基一样干净的厕所也必不可少。
赵安已经把卷饼天下定义为中端餐饮，那店铺的地址就必须处在一个繁华、热闹的地方。
夸张点来说，把卷饼天下建在下东村，恐怕根本没有几个人会愿意点餐。这就是价格与消费水平的不匹配。
赵安最渴望的地方自然是秋熙路，那可是蓉城目前最繁华的地段。
但赵安偷偷去问了问目前秋熙路商铺的价格，在95年年末，秋熙路商铺每平就已经几千元。
卷饼天下少说要几百平的面积，那也是几百万。哪怕以赵安他们家现在的收入也暂时不能想象。
更重要的是秋熙路现在的店铺同样供不应求，别说买，连出租的店铺都没有。
所以赵安只能退而求其次，把目光投向了秋熙路周边的商铺。虽然已经远离了最繁华的阶段，但是周围的售价也不便宜，一两千每平。
赵安给赵母推荐店铺位置的时候，越是他心仪的地方，越是率先遭到排除因为价格实在太高了。
还有一个很重要的原因是，赵母其实有些担心卷饼天下会不会成功。
如果贷款买下店铺，卷饼天下又亏损的话，那会带来很大的经济压力。
最后赵安绞尽脑汁，说尽各种利用，还是让赵母选择了春熙路附近的街道。只不过并不是购买店铺，而是进行租赁。
先挑选位置合适并且有出售意向的店铺进行租赁，租期一年。
然后看卷饼天下的经营情况，如果良好那就购买下店铺，如果亏损就创业失败。
赵安知道如果现在选择租赁，一年之后肯定会付出更多的金钱。不说一整年的通货膨胀，单单是卷饼天下生意红火的时候，再想要购买店铺，拥有者十有八九会趁机涨价。
对于这样的结果，赵安也没有办法，毕竟他们家现在缺乏流动资金。
现在赵安他们家最值钱的就是红秀食品，以及辣椒酱的所有权。红秀食品现在还是一人企业，没有办法接受注资。
当然就算等两年改为股份有限制，赵安也不准备贸然接受资本的注入。原因很简单，赵安他们家资产太薄弱，一不小心红秀食品就有可能会易主。
考虑到之后店铺的装修还需要花费很大一笔钱，赵安也只能接受这样的妥协。
在租赁合同签订后，赵母就开始着手店铺的设计。
只不过这一次设计，赵母也没有再过多参与，而是选择了交给设计公司，而赵安则成为负责人和对接人。
这几年的经历，让赵母明白一个道理：让专业的人做专业的事情。
自己在设计、装修这方面的确一窍不通，而且很多设计、审美理念也许潮流不符合，自己还是不要参与了。
至于赵安能够参与的原因是，卷饼天下的目标群体就是年轻人。设计出来的风格必须要是年轻人所喜欢的，赵安自然要第一个把关。
知道自己的儿子靠得住，赵安便把这件事交给了赵安去负责。
除了相信以外，还有一个原因是赵母也认为这些产业以后都要交给赵安，让他提前了解也不错。
在农村十六岁分家独立生活的情况可不少。
不过赵母也没有闲着，她直接花钱在蓉城日报上刊登了广告。
招聘
新时代世界美食餐饮“卷饼天下”即将成立，本餐饮隶属于红秀食品，现招聘如下……
这是对于之前“赵季安”怀疑的回应，同时也是侧面给“卷饼天下”打广告。
前来应聘的人很多，因为报纸上已经刊登了“赵季安”的文章，让读者了解了卷饼天下与叶氏秘卤的关系，在他们看来这就是下一个会取得巨大成功的叶氏秘卤。
不过赵母并没有忙着确定员工，招聘更多是广告，而且效果比单纯广告更好。