第93章 困难
西双商圈附近, 鑫福茶楼内。
“老板，这是最近搜集的资料。”
王泽刚把厚厚一叠资料递给了赵安, 这是他一个多月来在京城搜集的各种资料。
“这个月辛苦了。”
赵安看着自己手中上百页的手写资料，由衷地感叹了一句。这些可都是已经汇总、整理过后的资料, 原始材料只会更多。
听到赵安的话，王泽刚下意识了摸了摸自己胖上了一整圈的肚子, 很诚恳地说道：
“一点都不辛苦。”
这一个多月，王泽刚基本上吃遍了大半个京城。不仅仅是商圈，包括街头小巷，王泽刚都有一一探寻、品尝。食品种类、价格、口味, 都有详细的记载。
类似的调查赵母也做过, 但是赵母在京城调查的时间不过短短三五天, 并不全面, 同时调查方法也很主观。
而王泽刚这次的市场调研, 从一开始就有详细的方法论与指标, 无论是量还是质都有了明显的提升，也只有这样才能够收集到足够准确的数据。
京城实在太大，需要调查的餐饮店数以百计。所以王泽刚每天基本上要吃五餐, 除了早中午以外，还有下午茶和宵夜的加餐。
作为工作任务搜集资料，所有的餐饮费用自然是由赵安报销。一个多月的美食生活, 王泽刚怎么可能不长胖。
但赵安并没有因为王泽刚的自谦而就真的认为这是一个轻松的工作，且不说王泽刚因为市场调研而导致的肥胖，单是要严格按照计划进行餐饮调研, 就是一件很辛苦的事情，更别说搜集资料、拟写总结报告。
仔细看了看王泽刚提交的报告，这一个多月王泽刚花近万元的花费就很值得。
“房产方面的情况，也搜集好呢？”
“嗯。在资料的后面。”
说起工作上的事情，两个人都严肃了很多。王泽刚已经越来越习惯赵安在工作时候的严苛与认真，尽可能高效地处理工作。
“如果想要在京城商圈开办分店的话，竞争恐怕有些太大了。而且利润率会大幅度压缩，毕竟在京城没有食材的供应链。”
王泽刚简要地把各种调研数据向赵安汇报了一遍。
开分店是赵安早就计划好的事情，不仅仅是“一棵树”，也包括“卷饼天下”和“叶氏秘卤”。
赵安之所以让王泽刚在京城进行大范围的试吃，就是为了详细了解京城消费者的口味偏好，考虑三大餐饮店是都需要在口味上进行改良。
尤其是叶氏秘卤，辣味颇重，不同于京菜的传统口味。赵安虽然知道未来以辣味为主多种餐饮品牌遍布全国，但是时代不同，赵安可不敢完全生硬套用后世的经营方式。
而铺面价格则是餐饮店最大的成本之一。
“果然京城的房价还是太贵了啊。”
看了看京城的房价，赵安也有些头疼。
世人都说后世京城的房产价格高到让人绝望，但是华夏作为一个人口大国，其首都京城的房价一直高居不下。
尤其是90年代这十年的价格涨幅变化，一点也不比05年之后的楼市涨幅逊色。
根据王泽刚收集的信息，现在京城的商品房就已经达到了4、5000每平，而赵安真正心仪的那些一线商圈商铺价格，更是轻松破万。
“如果按照现在的价格购入的话，资金回笼速度很慢。所以我们可以考虑再二线商圈购买房产。”
王泽刚也给出了自己的建议。据他所了解，赵安和红秀食品之前开设店铺都倾向于直接购买下店铺所有权。
就连另外两家“一棵树”，赵安都已经开始和对方商谈价格。王泽刚自然会认为这一次赵安也倾向于直接购买铺面。
而在经过计算之后，王泽刚认为购买二线商圈的铺面更合适。
“不行，店铺还是必须要开在最核心的商圈。这是红秀食品和我们第一次进入京城。品牌这个东西，一旦在消费者心中留下第一印象之后就很难更改，我们必须要抓住这个机会。”
赵安斩钉截铁地说道。
在心理学领域有一种名为首因效应的理论，是指形成的第一印象虽然并不一定是正确的，但却是最鲜明、最牢固的。这一理论在传播学理论同样适用。
殊不见有无数的产品，在一开始通过价格优势来占据市场。但日后为了提高品牌价值、获取品牌溢价，只能年复一年花费大量的资金来聘请形象代言人、竞价广告位，然而依旧难以扭转自家品牌在大众心中的印象。
反倒是一些外来的企业，就因为进入华夏市场比较早，在市场开放初期站住了脚跟，一跃成为备受华夏追捧的外国品牌。
所以赵安很清楚想要将自家的产业品牌打响，就绝对不能吝啬前期的宣传费用。按照未来的一句话来说就是“不能在一开始开始就把逼格定低了。”
更何况现在还是90年代末，是品牌形成的最好时机，赵安如何都不愿意错过。
“叶氏秘卤”在赵安的规划中属于零食类食品，不适合在商圈中销售，但是“卷饼天下”和“一棵树”在京城的第一站一定要打响，必须要在最繁华的商圈开设第一家分店。
赵安继续说道：
“和那些愿意出租商铺的人联系，哪怕价格高昂一点也要租下。”
“但是产品价格方面？如果按照原有价格的话，恐怕利润率会很低。”
王泽刚眉头紧锁，他在衡量品牌与利润率。他明白赵安这是准备放弃短期的高收益了。
“每款产品每款提价5毛到1元，重新做一下预期报表。”
这也是肯德基这样大型连锁的价格策略，在房产昂贵的地段，会有小幅度的涨幅来弥补成本。
当然赵安也不是真的打算放弃自己一开始制定的铺面投资策略，而是因为他知道华夏现在的房产涨幅有多么的惊人与反常，尤其是在京、鹏、海等城市。
同时他也知道在2003年前后，华夏的房地产会遭遇一场始料未及的暴跌，到时候再进行购买更合适。
这些对于未来市场大势的了解，才是赵安投资选择不会犯错的保证。
赵安继续浏览食品供应方面的资料，这一个多月来王泽刚还走访了各大农贸市场，和一些食品供应商也有过交流。
和房价比起来，供应链才是真正让赵安感觉到头疼的地方。
在蓉城，赵父食品供应已经越来越丰富和健全。除了面粉这样的主粮和一些加工制品，卷饼天下、叶氏秘卤绝大部分的食材都能提供。
但是在京城，所有的食材供应都需要重新建立。
“一棵树”本来就是采用市面上的大品牌，这还比较好处理。“卷饼天下”和“叶氏秘卤”就麻烦了。
如果建设新的食品供应链，不仅食材的品质没有办法得到长期、稳定的保证，而且利润率会被大幅度压榨。
“食材供应这方面的事情，我会让我父亲来处理这方面的事情。你手上的工作还是继续吧，签约、设计、装修、培训也需要一两个月的时间，争取在年前全部完成。”
赵安最终还是决定求助于自己的父亲，对于食材的把控赵安还是不如赵父专业。
更何况如今跃华食品公司也已经正式注册，赵父也聘请了不少员工。
因为一直和sc农业大学保持着良好的合作关系，赵父得以高薪聘请了几名农业大学的毕业生。
毕竟跃华食品刚刚创立，如果不是教授推荐，大学毕业生还真不一定会看上跃华食品，像王泽刚这样“大胆”的毕业生可不常见。
这一切在赵安看来都是值得的，这些农大毕业生大多数都有农业方面的实践经验，已经在帮赵父扩张农作物生产、运输的版图。
也是因此赵安才敢让自己的父亲来京城帮忙。
“行，我会尽快敲定铺面和装修的事情。对了，附近房租的信息也一并整理在里面，只不过时间比较仓促，搜集到的资料比较少。”
看到远比自己预期还要多的房屋信息，赵安心中对于王泽刚的办事能力更加满意了。
昨天晚上，赵安回到学校后才临时联系王泽刚，让他搜集一些家庭住房方面的信息。
因为事出突然，赵安只是想让王泽刚帮忙提供一些房屋中介的地址和联系方式。结果王泽刚把附近商品房的价格、环境、位置都做了一个简要的梳理。
“好的，谢谢了。”
赵安坦然地向王泽刚表达了谢意，这件事属于他赵安的私事。在公私方面，赵安一向分得很清楚。
“老板，下午需要我陪你去看房吗？”
“不用了。”
“那今天？”
“今天是节假日，本来该放假的。我叫你出来工作已经算加班了，下午你就休息吧。”
“谢谢老板。”
虽然赵安是王泽刚第一个老板，但是王泽刚确信赵安绝对是老板中的异类。他有和大学同学保持联系，经常听同学们抱怨各自的老板如何变态。
就如同赵安信赖王泽刚一样，王泽刚也认为赵安是一个值得为之拼搏的老板。
连午饭都没有吃，王泽刚就直接离开了。他们两见面的地方如此靠近央音，再加上赵安种种行为，让王泽刚理所当然地认为自己老板与计嘉树有约。
自己老板和朋友的相处方式实在太亲密，王泽刚作为一个下属无法融入。与其留在这里尴尬，不如早一点识趣地离开。
然而王泽刚不知道的是，计嘉树今天已经陪着室友们去游玩了。今天一整天都是赵安一个人。
不过赵安也不孤单，正好有很多事情是需要一个人去做……