第1章 自助餐厅（1）
“我的客人全都是魔鬼。”
胖乎乎的张老板用指节敲了敲桌面，表情略有些扭曲：“你们知道魔鬼是个什么意思吗？”
作为一个自助餐厅的老板，他本来想走平民实惠路线，人均价格放低到了四十九一位——
“水果沙拉，从西瓜到芒果，他们能跟水泥工似的在碟子上转着圈砌出一个塔出来，然后全部吃掉！”
张老板伸手一指旁边的另一条线：“排骨和叉烧肉，还有焖烧鸭，甭管一天做出多少锅出来，端多少他们吃多少！”
他生怕桌子对面的人不信，从秘书手里拿出两沓账单：“就开业三个月，亏得我裤子都快没了，不信你们看看这个流水对账！”
一对夫妇坐在他的对面，穿着打扮都斯文而又讲究。
那男人穿着森绿色棒球外套配深咖色马丁靴，推了推眼镜道：“确定是吃完的，不是浪费完的？”
旁边的女人随手拢了下西装外套，瞥了眼餐厅里的环境：“装修的还挺上档次的。”
“真没骗你们，全是吃完的——”张老板长长的叹了一口气，起身带着他们看这附近的环境：“我一开始，那是想走供应海鲜牛排的高档次自助餐厅，价格都定的是一百四十九，但开了两个星期都没什么人来，索性就自降档次放低水准，菜也往食堂大锅饭那个方向靠。”
来这儿的都是大学生和小白领，这自助餐厅在商场以东有好几栋写字楼，以西稍远一点有大学城，他老张本来也不差这点钱，手头好些个产业都进账漂亮的很，就今年跟风盘了个地儿开了个自助餐厅，碰了一鼻子的灰。
关于来这的这些个大学生有多能吃，他一开始还不信，以为是店里的小伙计做假账骗他。
直到有天他自己摸进来看，才真正见识到了什么叫‘扶着墙进，扶着墙出’。
根据老张先生坐在隔壁桌听到的第一耳朵资料，这些个学生在进店之前，轻则不吃早饭，重则饿一天甚至两天，就为了来这啃猪蹄子啃排骨。
这原价49块的饭钱，在团购之后便宜到了40块，往往都是一群人呼朋引伴过来吃，吃到天荒地老，吃到世界末日——
饮料要少喝，水果甜点能不碰也尽量不碰，重点就是吃肉！
一般就一个活蹦乱跳的男大学生，能干掉三盘猪蹄四盘鸡鸭鱼肉乱拼，打着嗝喝点汽水啤酒再吃炸鸡翅炸排骨，主食更是碰都不碰。
万一到了周末，一群大学生跟鬼子进村似的冲进来，那厨房里专门料理荤菜的那几个师傅能忙断了腰。
“我后来特意学其他餐厅，不仅要收防浪费的押金，还限时。”张老板一脸痛心疾首：“每天我这餐厅人都挤得满满当当，就是没有钱进账。”
“侄女儿啊——我的好侄女儿，你帮我看看呗，这该怎么个法子整改啊。”
尹弦看了眼已经晃悠到了厨房的老公，转身看向她的张大舅舅。
“改也很好改，”她想了想，问道：“你是想改到收支平衡，还是改到日进斗金？”
张老板哑然失笑，一脸的不相信：“就这么个情况，我还想多赚钱？”
“看你愿意再投资多少，”尹弦掰着手指头算了一下：“你这个餐厅的地段实在是太好了，我觉得日流水的极限是十万到二十万。”
旁边帮忙端茶倒水的服务生面面相觑，心想这女人是不是疯了。
楼下那么豪华的日料店，听说日流水才两三万上下，而且成本也高的不行——
见过会吹牛比的，没见过这么能吹的！
没想到那老张一听这话，反而整个人都精神了。
“侄女儿啊，我就知道这事能成！”他特意给她续了杯热茶，压低声音道：“你看你张大舅舅开了这么多店了，舍不得盘这餐厅是有原因的。”
这聚荣会自助餐厅，不仅是在黄金商区的购物中心里，楼下五十米就是地铁出口，人流量大到根本不用做宣传。
他做高端自助也亏钱，做低端自助也亏钱，到最后就是心里不服，梗着这一口气想较劲下去了——凭什么自己拿了这么一手好牌，就是赚不到钱？！
交谈之际，那男人又出现在了厨房门口挥了挥手，示意尹弦过去一趟。
等尹弦一走，旁边的小跟班就凑了过来，一脸的将信将疑：“老板，这两人什么来头啊……那女的信口开河到这种地步，你也信啊？”
还四十万呢，这餐厅赔本了三个月，是他他就转让做点别的去了！
张老板摇了摇头，沉声道：“听说过月耀园吗？”
“就是在全国各地开别墅园区的那个？”
“听说过漱仙楼吗？”
“知道知道！特高档的连锁餐厅，那些个网红全跑进去吃饭自拍来着！”
“听说过曜光风投吗？”
“……金融圈的？没听说过，不是，张老板，你跟我提这些是想说啥啊。”
“我说的这些，”大胖子看向厨房，慢悠悠道：“都是这对小夫妻的。”
所有人沉默了几秒钟。
他们本来以为张老板已经很有钱了——
在时都，从咖啡馆到电影院，张老板手上的投资能吃喝玩乐一条龙。
可他那看起来才二三十岁的侄女，居然是这些个怪物产业的老板娘？！
“那……那个男的，就是殊元集团的总裁吗。”旁边有人小声道：“他怎么还有空来这啊。”
张老板瞪了他一眼，凉凉道：“老子现在把前三十集都跟你讲一遍？”
那服务生瞬间缩了回去，不敢吭声了。
恰在这时，那对夫妻一起从厨房过来，显然在某些事情上达成了一致。
老张一看见尹弦又满脸堆着笑，拉了把凳子示意她坐着说。
尹弦也没有推辞，她玩着手上的鹿角扳指，慢条斯理道：“大舅，事情咱一条条的解决。”
“这第一条，最好是炒了这主厨。”她的眼睛里有种奇异的光泽，就好像看过剧本的主演一样，把一切事情的走向都已握在掌中。
这餐厅高不成低不就，从菜品来看都是有原因的。
旁边的厨子一听见这话，脸都白了。
他顾不上什么身份不身份的，捞起袖子来怒气冲冲道：“就四十块钱的菜，你们吃的还是剩下来的冷盘，凭什么就这么讲！说的好像就你懂做菜！”
“我们这么说。”尹弦似乎根本没听见他的辩驳，依旧看着旁边候着的舅舅：“如果菜品再差点，你们店就完全没有人来了。”
现在的这餐厅，是完全在用些肉菜在留客人，留下他们的不是口感和饱足感，仅仅只是荤肉本身而已。
换句话说，这些学生们肯来，完全只是因为菜品的实际价值高于入场价值，吃足够多的肉对他们而言就回本了。
“无论是放油还是放盐的方式，都很像在做猪食。”她身后的那位先生一脸同情：“我大概知道你们的牛排被折腾成什么样子了。”
自助餐厅不管是个什么主题，食物和菜品的质量都颇为重要。
客人可能吃不出来腌制后的肉类是否新鲜，可菜肴的好吃与否，会直接决定他们是否会做回头客。
而廉价菜品如果能吸引他们的注意力，甚至是让他们忍不住吃下很多，昂贵菜品的消耗速度也会得到平衡，成本也可以被进一步的保护。
“嚯，你们这些有钱人懂个屁！”那厨子气势汹汹的撑着腰道：“好吃的不便宜，便宜的不好吃！这是改不了的事情——有本事你给我做一个！”
有钱人先生推了推银边眼镜，笑的慢条斯理：“好啊。”
他今天本来就是陪老婆过来玩的，露一手也没什么。
“舅啊，你有口福了。”尹弦撑着下巴道：“漱漱是米其林三星厨师。”
作者有话要说： 财神在上，开门大吉。