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588.第588章 试菜出问题(2)

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杜笑竹偿过后也是点了点头,接着又去试其它的,这猪耳朵味道也不错,只是许是后来加进去的,到稍显味道不足,若是卤制的时间久点到是更好,而猪头肉和猪蹄,杜笑竹也只用筷子插了插,连偿也没偿便不再多看一眼。

而那卤鸡蛋,味道到还不错,只是这豆干因为是新鲜的豆干直接放下去的,一碰就碎,根本无需多说什么。

这一桌的菜,杜笑竹也只用筷子碰了碰,真正入口的就那么几样。

却叫候在一边的小掌柜紧张的一身冷汗,瞧着杜娘子对这卤味似乎不是很满意,小掌柜更是垂首立在一边满脸通红,不知如何是好。

就连老掌柜也是一脸紧张的看着杜笑竹不知她是何意。

老掌柜正待开口,却见杜笑竹冲老鲁使了个眼色。

老鲁立马收到暗示,举起筷子便准备大快朵颐起来。

而杜笑竹却笑笑的端起清水漱了漱口才对张老掌柜道,“别急,等老鲁偿过怎么说。”

老鲁听了这话更加不客气,先朝着杜笑竹偿过的那几样下筷子,一筷子下去便夹走了半盆,偿过后更是直竖大拇指。

不用说谁也知道那是何意。

杜笑竹却也只是端着茶水淡笑不语。

杨修宁,虽说是陪杜笑竹来试菜,但却无意举筷。

再看老鲁这吃相就是再好的胃口也没有了。

老鲁偿过杜笑竹之前试过的那几道菜后,才去品尝其他的菜肴。

只是一筷子插到猪蹄上时,便见他眉头紧锁。但到底还是整个将猪蹄加进了自己的碗中。

在刚刚他心里已经有所准备,可一口咬下去。老鲁还是将猪蹄吐了出来。

“呸呸。”

老鲁连‘呸’了几声后,才冲小掌柜嚷嚷道。

“我说小张啊!你鲁大哥自认这牙口还不错,可你这玩意儿也实在是啃不动啊!”

老鲁牙缝里还塞了肉实在难受,若不是碍于杜笑竹在这当众剔牙实在不雅。

他早就把筷子掰了,开始剔牙了。

那猪头肉,也不用说了,老鲁只用筷子,戳了戳。

便知道是和那猪蹄一样的原因。老鲁也失了试菜的兴致,只是这菜还没试完,总不好就此罢手。

老鲁又加了一块豆干打算放进嘴里。

只是,筷子稍稍一用力,豆干便如豆腐渣一样粉碎在自己碗里。

老鲁眯眼看着碗里如豆腐渣般的豆干。也不知,是吃好还是不吃好。

只是问题的症结所在,自是不用杜笑竹多说,大家也都看得清清楚楚、明明白白了。

小掌柜站在那红着脸,一幅不知所措的样子,而老掌柜也是十分的不自在,这时杜笑竹才开口道。

“这东西都是好东西,但要真正做出好味道,这下锅的时间还是要适当调整一下,这猪蹄和猪头若不做的软烂的确难以下口,不过到是可以先加水慢炖,等炖的酥烂了再下卤水不仅更好入味也能保证口感。

到是这豆干直接下卤水也不是不行,只是这时间煮得太久会烂,可以试着先过油炸一下,再卤制会好一点。”

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