密不外传

密不外传

过了几日，秀瑶催着秦大福又搭了几间棚子，就在养殖场的边上搭建，然后垒了五座灶台，排成一个问号状，可以让它们互通火力，又买了十口锅，五口安上另外的备着。其中最开始的那口锅最大，往下依次减小，最后那口就是小小一口锅了。

另外她还让爹去瓦窑订做了几只瓦溜，就是上粗下窄的倒圆锥，底下有孔，到时候她都用。

秀瑶早就跟他们说过要熬糖的，秦大福几个也很兴奋，毕竟卖糖可是赚钱的活计。

转眼进入了十月，秦家和柳家又开始忙碌起来，柳家的磨坊继续忙碌，而粉条的生意又开始了，就是那个沼气池暂时宣告失败这么久还没有产气，或者说只有很少的气。秀瑶也不气馁，让姥爷坚持每天搅拌，然后每隔几天就用一只茶壶接在管下试试有没有气。她警告所有人绝对不能去那里直接点火，必须用一个容器来guàn气，然后在点火试试，如果易燃就是有气，说明沼气池正常运作。

秦家这边，织坊照旧，运作正常。而家里，养殖场也正常，秀瑶又开始张罗着熬糖，还找了不少人来帮忙。因为还没有正式开始，不过是自己家试试，就和平日里大家互相帮忙一样，是不用给工钱的。

甜菜早就收回来，都切头切尾地处理好，一堆堆的码在棚子里。

秦大福和秦二贵几人推了一垛出来，让几个妇女负责洗净擦丝。然后另外有人烧半锅水，将甜菜丝下锅过滚开水，一直将甜菜都熬烂了，再用大笊篱抄出来放着一块大包袱皮上，挂在早就做好的木架上，接着大铁锅将甜菜渣滓里的水分都挤出来，仍旧流进锅里。

然后继续烧火，将锅里的液体一直烧得咕嘟咕嘟地滚开，一边烧火，一边搅拌，直到冒起黄sè的泡泡。秀瑶用一根长筷子挑了挑，见开始拉丝了，便道：“婶子，小点火吧。”

烧火的婆娘就抽出几根花柴，将灶坑里的火力减小，秀瑶让秦大福几个继续搅拌一直熬，等水基本干了，然后继续小火熬。熬得成了黏稠的液体，锅底几乎要糊的时候，秀瑶赶紧让秦大福等人将糖稀舀出来，放在一只大釉盆里。

那边她已经让柳氏等人切了一些桃脯、杏脯、葡萄干、核桃仁、炒花生、杏仁、瓜子等小食品。这边她教着秦二贵用一只小勺子舀糖，然后按一块小食品进去，等凉了就是不同的果糖。

弄好的糖都晾在一只案子上，另外还做了一些小碗糖和板糖，都由柳氏带人看管，凉透干了就收进垫了包袱的盆里放起来。

第一锅熬好了，这只是秀瑶的试验品，感觉差不多她又让人继续熬第二锅。

这一次她依旧是让人煮甜菜，不过这一次她加了一些别人不知道的东西，那就是石灰乳，她自然不会告诉别人是什么。锅底下继续烧火熬汤，然后还是将渣滓过滤，之后继续熬，这一次需要不断地向外撇出浮沫，将浮沫倒在一只大漏勺上，沥出清汤备用。熬得厉害的时候，糖水翻滚，似乎要冒出来一样，秀瑶往里加一些菜油，防止它过分翻腾。一直熬一直撇浮沫，等差不多的时候就把锅中的清汤舀出来备用，底下的渣滓再度用包袱压挤过滤，清汤备用。

然后再将所有的清汤都放入另一口国内加热熬制，秀瑶时刻盯着，等糖拉丝程度不错，挑出一点来捻了捻，然后又舀入下一口锅继续熬，如此继续，一直到最后一口小锅，这时候原本一大锅的糖浆就剩下一小锅了。

如此不断地重复熬，秀瑶就让人把那些糖浆都存在一只只备用的大锅里。

一连几天，秀瑶让爹带人将家里的甜菜多熬成了糖稀，进行了石灰水的沉淀等工序，都存在大锅里。

这日正忙活着，突然顾宁和冯浩然就来了，一进门冯浩然就喊道：“柳妈妈，你们家做什么呢，怎么这么甜。”

柳氏忙去接待，互问了好就请他们进屋，两人却不肯，而是让小厮在外面等，他们进去参观。

两人也不想打扰别人，就在旁边看了看，冯浩然惊讶地道：“你们熬糖呢。”

顾宁也有点意外，按说市面上的糖根本不贵，那些饴糖、黑砂糖的，都很便宜，白糖很贵，可一般人家也不会买了吃。他也不太明白秀瑶家为何要做糖，他问秀瑶，“这是要卖吗？”

秀瑶忙活得晕头转向的，小脸上还沾着一团团的烟灰，只一双眼睛水亮亮的，她笑道：“是呀，我们要想办法做白糖呢，白糖好卖。”

冯浩然夸张地啊了一声，“瑶瑶，你去糖坊偷师了？”

秀瑶摇头，“才没呢。”

“那你怎么知道的？都说做白糖的法子可是秘方不外传呢。”冯浩然很是好奇。

“我做梦梦来的。”都说了是秘方，她当然也不能随便外传了，她其实是不想解释太多，嘻嘻一笑，就当是秘方不随口说好了。

冯浩然见她对自己不坦白就哎呀了一声，俊容皱成一团，“瑶瑶，好瑶瑶，你不能这么吝啬，我又不会开糖坊，你就告诉我吧。”

顾宁出声解围：“浩然，你懂了也没用，不要问，这是人家的秘方呢。”

“我保证保守秘密。”冯浩然依旧不死心。

秀瑶笑道：“以后等我赚了钱再告诉你。”

顾宁看了她一眼，道：“若是能做白糖，可以交付码头，卖去西洋是最赚钱的，余下的可以在境内卖。”

秀瑶一想，这样更好哎，没想到这里也能做出口生意，“多谢顾宁哥哥指点。”她跑去用碗装了一些果糖，端着出来，“走吧，我们去外面说话，这里味道太呛了。”而且也热乎乎的，很难受。

几个人回到房内，秀瑶给他们沏茶，又拿了自己家腌制的果脯蜜枣给他们吃，大家说话。

谈话间秀瑶知道他们是来查看河道的，确切的说是冯浩然陪着顾宁来的。

冯浩然笑道：“今年冬天又要出夫的，要继续修河渠，顾宁已经帮他们绘制了河渠的线路图呢，到时候就要从桃源村走的。”

秀瑶欢喜道：“真的吗？要是这样，顾宁哥哥你可是我们桃源这些村子的大救星呢，我们再也不用怕没水了。”全省大旱，黄河都见底那个是例外。

顾宁笑微微地，“这可不是我的功劳，是大家议定的。”

“拉倒吧，没有你给他们的河渠图，他们哪里议定去？”冯浩然一针见血。

这次他们去周家还有事情，也没有留饭，顾宁临走的时候管秀瑶家要了几斤玉米种子。因为原本就是为了普及的，也不是为了某一家来牟利的，所以秀瑶大大方方地多给了一些。

她还把自己后来又总结的一些种玉米的经验交给他，都在一本本子上。

顾宁看着那上面的娟秀小楷，虽然不是毛笔字，倒是也挺好看的，忍不住夸了她两句。

倒是让秀瑶红了脸，连说自己就是瞎弄的。

顾宁对她的慷慨很是高兴，自从她知道做麦绰子就交给篾匠师父开始，他就觉得她是个非常大度慷慨的人。

他道了谢，便和冯浩然坐车告辞，秀瑶和柳氏继续去帮忙熬汤。

忙活完了这第一道工序，下面就不需要这么多人了，秀瑶让娘把做好的一些糖果分给来帮工的，一人分了几斤回去，大家自然高兴得很，都说今年过年不用买糖了。

另外，还备了一些，让秦显带去给先生，另外让秦业带去织房一些，送去姥爷家一些，还要送给任先生一些。虽然人家都有，可自己家做的，毕竟是个心意。

顾宁和冯浩然刚来说过要挖河渠，这里就来人要求村民们出夫了，秦家已经分了家，那么每家都要出劳力，秦二贵必须去的，秦三顺不想去，可也没办法，至于秀瑶家，她早就跟爹娘商量过，家里需要人，果断的拿钱买。有了钱不享受，不吃不喝，不雇佣人帮工，不花钱脱力役，还整天自己忙忙活活累死累活，那赚钱不是赚傻了么。

秦大福交了钱给里正，所以秦大福和秦业多不用去出力役，周里正少不得又感慨一些，而村民们也是说什么的都有。人家秦家以前穷得响叮当，饭都吃不起，现在可好，一下子有钱了，连出夫都可以花钱买。

大家也展开了研究秦家富裕起来的原因，最后归根结底，就是分家！

现在已经是农闲，不只是桃源村，甚至是周围的村子都掀起了一股分加热！

当然，这些秀瑶不知道，她正忙得晕头转向呢。

她现在让爹和大哥帮忙研究那个黄泥水淋瓦溜脱sè技术呢，她开始以为只要是黄泥就行，所以按照记载的办法来时时。

不过试验了多次，发现有些黄泥是没用的，要挑，最后她从凤凰山挖到了一些黄泥土，终于试验成功。

她先把黄泥泡水，然后用纱布过滤，将沙子等都滤掉，用最细腻的泥水备用。

再将糖浆熬开，然后倒进瓦溜里，瓦溜架在瓦缸上面，瓦缸也两面都涂过桐油漆的，瓦溜的下端孔用麦草塞住的，糖浆倒进去之后就开始凝住。然后将麦草拿开，再把过滤好的黄泥水淋糖浆，然后将瓦溜的上口让黄泥封住，让其不透气。

糖浆的sè素被黄泥水溶解，慢慢地就从瓦溜下面的小孔滴入了缸里，将瓦溜静置在缸上面的木架上，差不多静置十天左右。

糖浆已经被全部分解过，进行了彻底分层，瓦溜的最上层有厚厚的一层白霜，那就是雪白的白砂糖，下面是黄白sè的一些黄糖，最下面是褐sè的红糖。

而大缸里面的糖，上面就是发黑的红糖，最底下泥浆、黑糖之类的都有，虽然不能食用，却是最好的肥料。到时候堆积发酵，可以用来做作物的底肥，秀瑶让爹都攒在堆肥的地方留着备用。

经过一个多月的忙活，秀瑶和秦大福等人把家里那些糖浆都做成了雪白的白糖，都是现在市面上最好的白糖。另外这期间秀瑶也制作了一些冰糖，就是将白糖加热水熬开，然后加入一定比例的豆浆澄清沉淀，撇去浮沫滤去了渣滓，将清汤放入锅中继续熬制，待火候差不多的时候就倒入瓦缸内，缸内早就垂入一些细线。最后将缸放在室内，进行自然冷却降温，线上就开始有冰糖结晶，差不多十天左右，结晶基本完成。这时候就会有大大小小不等的冰糖，大的能有十几斤，小的也有小颗粒。

把冰糖和母液分离，冰糖要拿去日头下bào晒，或者放在屋里烘制，剩下的母液可以制作片冰糖，也不会浪费掉。

秀瑶一共做了三百斤白糖，两百斤冰糖，而家里的甜菜基本用光。

秀瑶今年本来就是想试验一下，如果成功了，那她就要正式开糖坊，然后自己家不会种什么甜菜的，自然是跟别人家合作。

她跟他们预定种多少甜菜，她给多少价钱，他们都切好，她花钱买。等卖了钱，再进行最终结账。

如果出口顺利，那她的糖坊将比粉条、织坊更能造福村民，让他们跟着过上好日子。毕竟这些农户，最拿手的还是种菜。

转眼天已经很冷，几乎伸不出手，一场大雪之后秀瑶家基本就可以猫冬了。如今日子好了，没必要搂草，家里的煤炭木炭都烧不完，除了火炉、火笼的，还烧着火炕、地龙，屋里暖和和的，连棉袄都不用穿。

张氏原本因为分家了，心里舒畅，想去闺女家住几日好摆摆丈母娘款，结果去了才一日就给冻回来了。一到家就往秀瑶家跑，去了就不肯回家，在那里住着吃喝，美其名曰陪柳氏解闷呢。

而柳氏才没那么闲，她一直忙着给秀芹做小孩儿的衣裳鞋袜，春夏秋冬的做了好几包袱还是不肯停歇。张氏看着心疼，嫌她浪费，“嫁出去的闺女了，你还那么破费。”

柳氏倒是想留下给大业媳妇，可许二妮还没动静呢，她也着急，不过她自然不会表露出来。

张氏嘀咕道：“大业娘，你说那个二妮，会不会不能生养啊。”

柳氏道：“娘，你多虑了，你看大业媳妇pì股大大的，怎么会不生养呢，我看很能生养才对。”

张氏嘟囔道：“他三娘娘说不能生呢。”

柳氏没听清，问她说什么，张氏忙道：“没什么，我就是听人家嘀咕些闲话，指定是咱家过好日子，他们眼红呢。”

现在柳氏家过好日子，张氏没拉下，吃喝都不愁，整天还有零花钱——柳氏给的，也就够她零花，想攒下给秦三顺也没多少，她小日子惬意的很。只是最近听了不少闲话，都是关于秦业媳妇可能不会生养的问题，这话还是老三媳妇听来的，说是大姑姐让人捎信回来，说许二妮不能生养，否则人家不能嫁给一个残废。

当然，现在秦家日子好了，有钱，手残了不算什么事儿。可之前正靠出力气的时候，如果真是这种情况，那也保不齐呢。

不过她知道柳氏的性子，如今她也不敢直接说，生怕被柳氏不待见，以后就没那么多好处拿了。