第九十一章 新宇宙烧麦
美作昴仿佛自我催眠一样,告诉自己刘昴星在虚张声势,之后继续制作自己的“黄金比例烧麦”……
毕竟现在已经只剩下一个小时十五分钟,在这不到一半的时间里,美作昴不可能改动料理了!
而且美作昴在“模拟”方面拥有巨大天赋的同时,他的创新能力却是短板!
他擅长对于已有料理的微创新、改进,但是对于完全自创料理,却一筹莫展。
此时睿山定下的“三个小时”的时限,还有“200人份”的额外条件,都已经反过来,将美作昴束缚住了。
他也只能够选择,继续制作自己的“黄金比例烧麦”……
寄希望于刘昴星只是虚张声势、在剩下的时间里,他已经无法完成200人份!
作为观众的其他学员,此时也都目光灼灼的看着刘昴星,将一片与之前同样大小的面皮,放在了白布上。
之后将后备的食材全部取了出来,只见除了各种香料、tiáo味汁,还有少量明显是作为配料的各种青菜和菌类之外,九成都是肉类!
“咦?这种鲜红的肉sè,还有犹如牛肉的霜降纹理,以及显然是猪类的骨骼形状……这些都是金华猪肉?”
“这、这是一整头猪的量了吧?”
“只做了简单的分割而已,现在已经只剩下一个小时了,真的还来得及吗?”
这次观众学员们,都认出了肉的种类,但是现在刘昴星取出的这些只是简单分割了的金华猪肉,仅仅是处理就要好久了吧?
而且还要包成烧麦,这一步也是最需要时间的!
之前他们就已经发现了,虽然刘昴星包烧麦的动作也很快,但是相比于和面、金华火腿的处理来说,优势并没有那么明显。
不过刘昴星却没有担心这些,将分割后一整头猪的可食用部分,全都摆在了面前,之后刘昴星将食戟场的料理台上准备的,一套齐全的刀具,大到一臂长的剔骨长刀、小到半指长的雕花刀,全都放到了趁手的位置上……
“呼!”只见刘昴星闭上眼睛深呼吸了一次,之后再睁开双眼时,其中已经满是锐意!
就在下一秒,刘昴星已然双手分持两把不同的菜刀,对这面前的金华猪肉劈、斩、切、划了起来,还不等大家看清,刘昴星用的是哪两种菜刀,左手就已经换刀……
伴随着刘昴星的不时换刀,只见原本只做了简单分割的金华猪肉,渐渐变得细碎起来,一条条里脊肉、腿肉,一块块的肩肉、猪头肉,四只蹄花,两只猪耳朵……甚至连内腑中能够食用的胃袋,都被刘昴星“整理”了出来!
原本只是简单分割的一头猪,被刘昴星分割成了可以直接套上保鲜膜、放在一次性塑料盒里,摆在超市货架上卖的肉类,像是比较大的部分,都是分成了数块,足足有上百份,而且都已经去骨……
“好快的处理速度,从粗分到jīng分,只用了20分钟吧?”安东感叹道。
“没错,动作十分熟练,就好像是……已经浸yín猪肉处理分割多年一样!”
香田夸奖了一句之后,马上接着疑惑道:“但是有必要处理的这么jīng细吗?之后不还是要剁成馅料吗?去骨的步骤还好说,之后为什么要分割的这么细致呢?”
仿佛是为了回答香田的疑惑,只见刘昴星将料理台两侧共计六个炉灶全部打开……
虽然是“烧麦”对决,但也只是在食戟场中的料理台旁,多了一口巨大蒸笼而已,料理台上原有的炉灶、烤箱之类的也都还在。
而现在刘昴星,就真的用上这些了。
只见刘昴星分别用六个炉灶,将汤锅、平底锅、炒锅等等各式锅具烧热,有的还加入了水或者油,期间还将电烤炉和泥炭烤炉全都准备好了……
之后开始将上百份猪肉食材,煎、炸、炖、煮、烤的处理起来。
不时也会在处理时,加入相应的葱、姜、蒜、八角、洋葱,甚至还有法式红酒、各式香草叶等等各种菜系中常见的tiáo味品!
当然,香田、安东还有夏佩尔都看了出来,如果说刘昴星是为了将这上百份猪肉食材加工成独立的料理,那现在的做法,未免太粗糙了。
而刘昴星的目的,现在也不在于此,仿佛仅仅是为了用各种合适的手段,将这上百份猪肉食材,先弄个七八分熟。
“似乎是想要先将作为馅料的肉材加工到半熟?但是为什么呢……”香田依旧不明白。
“没错,这样来分别处理食材的方式,如果用在其他料理上,或许可以令整体的味道更加立体,但是用在烧麦上……等下全部剁碎和成馅之后,在一个小小的烧麦中包含这么多种味道,到时只会互相影响、令人感觉杂乱吧?”安东皱眉道。
“夏佩尔教授,他是你们的学员,你知道他在做什么吗?远月开发出了新的料理方式?”香田问道。
“不,刘昴星同学,一向善于给人带来意外……”
而这时在观众席上的一个不起眼的角落中,叶山亮一只手抚着鼻翼,同时用一种可怕的眼神,看着在同时进行不知道多少种“料理”的刘昴星!
其实刘昴星现在的做法,说是“料理”的话,未免有些太粗糙了,仅仅只是在令金华猪肉半熟的同时,在其中加入各种能够发挥其各部分肉香、口感优势的香料“而已”……
就是这个“而已”,令叶山亮战意熊熊了起来!
刘昴星的作为虽然粗糙,但是叶山亮却能够闻得出,至少在香料的使用上,绝对并不粗糙,反而堪称完美!
而且伴随着肉质情况不同,对香料的使用也因“材”制宜,绝对不是照本宣科,而是现场tiáo配的结果……
叶山亮一直认为自己才是一年生中,使用香料方面的第一人……甚至将来会是整个远月学院的第一人!
这即是对他自己的自信,也是对汐见润的信任,对于将自己从地狱中解救出来的汐见润,叶山亮一直怀有近乎扭曲的感激,令他认为只有登临巅峰,证明自己和汐见润的组合是最qiáng的,才算是对她的报答……
所以本身他就视刘昴星、绘里奈等人为对手,而现在刘昴星的行为,更是在“香料”一道上在直接挑衅他!
这令叶山亮斗志昂扬,同时冰冷的气息,令周围学员本能的远离了他一些……
在距离结束只有二十分钟的时候,所有肉类的粗加工已经都完成了,刘昴星这时也只直接走到了放着巨大面皮的白布旁边。
而美作昴这时也已经包好了所有的烧麦,并且摆在了为双方都准备了的巨大蒸笼中,开始了最后的蒸制。
美作昴擦了擦汗,时限对于他来说,还是很紧迫的。
而这时看到刘昴星连烧麦皮都还没有分割,不由得更加松了口气:“哈哈哈,没有用的!即使你将馅料准备好了,也已经没有时间去赶制烧麦了!将烧麦皮分割的再快也没有用的!”
虽然不愿意承认他说的话,但是绝大部分学员,甚至三位评委也都是这么想的,不由得露出了遗憾的神sè。
“糟糕!阿星要来不及了……”
“可恶,都是睿山那家伙!定下的全是偏向他们的限制!”
“没事的、阿星一定没事的!”
极星寮的同伴,此时也都着急了起来,小惠更是将双手攥着“学业御守”,双眼紧闭着,口中为刘昴星祈祷……
唯有极少数在“创新”jīng神上从不欠缺的学员,隐约猜到了刘昴星打算!
极星寮一伙中的创真,忽然眼前一亮道:“我明白了!阿星他是想……你们放心好了,阿星那家伙没有这么容易被击败的!”
十杰十席的包房中,绘里奈露出笑意,对正着急的绯沙子说道:“镇定,结果已经注定了,那个傻大个是赢不了刘昴星的。”
反而在十杰第九席包房中的睿山,现在还只是疑惑的看着刘昴星,他的本能告诉他,刘昴星还有其他手段,但是他却没有猜出,这种手段究竟是什么……
就在这时答案揭晓了,只见刘昴星走到白布旁边之后,直接将整个白布,连带着上面的巨大面皮,抖动着掀了起来,之后顺势整个甩到了旁边已经打开的巨大蒸笼中!
整个面皮比巨大蒸笼还要大一圈,最外面耷拉在蒸笼边缘,而就在这时刘昴星回到了料理台上,有条不紊的进行着最后的工序,也就是将已经半熟的各部分金华猪肉,根据各自合适的方式,或是剁成碎块、肉粒,或是用钢棍捣成肉馅……
每完成一部分的最后加工,都会将直接掀起料理台上的案板,令上面的食材被掀起后,落在巨大的面皮中相应的位置。
还有最后十分钟的时候,刘昴星将全部金华猪肉处理完成,再次来到巨大蒸笼边,运用巧力在抖动间,将巨大的面皮,沿着边缘直接包成了一个超巨型烧麦!
美食家安东不由得说道:“这是……的、的确,从大小上来说,这份够200人份了……”
在正常情况下,这样的烧麦是不可能蒸得熟的,然而在“中华一番”时代,“小当家”使用炭火,完成了内外均匀受热的壮举。
而刘昴星则是受到之前城一郎的“阎魔大王拉面”的启发,更加深化了一步,将其中的各部分猪肉,先加工到了半熟,如此也避免了事先准备炭火,而令美作昴有所防范的可能……(未完待续。)