第三百二十章 意外的参赛者
“嘶嘶嘶……”
“滋滋滋……”
只见五名评委,对着久我照纪的“红油披萨”,吃得大汗淋漓,口中也不断发出声音。
直到已经吃得差不多,评委才一边舒着气,一边开始点评起来。
“呼呼,不愧是‘前任’十杰,居然将麻、辣做到了这种程度!”
“这披萨中的馅料……这种独特的口感与风味是‘蛇肉’吧?”
久我照纪回答道:“没错,使用的正是蛇肉……”
忽然久我照纪觉得,似乎有人在看自己,不由得“哆嗦”了一下转身看了看。
没错,正是油女春树,好像看到了“同道中人”一样……不过因为他的小墨镜,久我照纪并没注意到他。
而是继续与评委说道:“将低脂肪、而且肉质细腻的蛇肉,与蒜、麻椒、辣椒、八角、桂皮、香叶……等等香辛料,一起炒香之后,才置入芝士之中,借用了中华料理、湘菜系的‘口味蛇’的做法!”
嗯,久我照纪这次并没有使用他喜欢的川菜,但貌似还是在“麻”、“辣”中打滚!
“口味蛇”的味道应该偏向于“香辣”,而非“麻辣”,但是在久我照纪的改进下,更加倾向于“麻辣”了。
“同时将蛇肉融入芝士中,也并不显得突兀……不!应该说是这芝士,本身就也先进行过‘处理’,而不是单纯的融化使用吧?”香田分辨着说道。
的确久我照纪的披萨,即便是“芝士”中,也弥漫着一股辣味,而且仔细品尝的话,与蛇肉的“麻辣”不同,显然并不是单纯沾染的,与长期发酵的芝士,会自身带有的“辛辣”也完全不同!
仿佛……是和辣椒一起料理过一样?
重口味香辛料的辣椒、和属于乳制品芝士并不相配?那可未必!
“没错,我在之前受到不丹的‘芝士辣椒’的启发,在使用芝士之前,先将辣椒与芝士一起炖煮……这在不丹几乎可以算作是国菜了!”
不丹并没有明确的菜系,因为地处高原、资源匮乏,民族饮食习惯以高热量、重口味为主。
一方面缺乏理论基础,另一方面也没有出过能将本国菜系发扬的名厨师,所以“不丹菜”通常不被认为是独立的菜系。
辣椒在不丹并不作为香辛料,而是作为真正的食材的使用,而且是很有代表性的食材,反而直到近代才逐渐有了食用蔬菜的习惯,直到现在一些不丹人也认为蔬菜沙拉是喂牛、喂羊的东西……
而作为辣椒与高脂肪的乳制品的结合,“芝士辣椒”在不丹相当于是国菜的地位!
当然,与真正的“芝士辣椒”并不相同,久我照纪仅仅只是化用了一部分“芝士辣椒”的手段,来事先加工将要在披萨中使用的“芝士”、令其与麻辣蛇肉更加匹配而已。
“等等,这芝士……应该并不是高原民族的自制芝士,而是意大利的‘马斯卡邦芝士’吧?”香田忽然说道。
“不愧是米其林的二星认证师,居然连这都尝出来了吗?没错,正是‘马斯卡邦芝士’,否则在单纯的麻、辣的刺激下,你们现在也难继续坐在这里了。”久我照纪跳脱的说道。
“马斯卡邦芝士?这名字我好想在哪听过……”园果皱眉道。
而蕾欧诺拉夫人这时直接解释道:“就是那个吧?国际上新发现的,可以有效中和‘辣椒素’的芝士!据说已经在一些工业生产中,代替酸nǎi的中和‘辣味素’的作用了!”
“没错,正是目前所知的,最适合中和辣味的非合成食材,如此一来才造就了令各位可以尽情的享受辣味的机会!其实刚刚在品尝的时候,也能够注意到一些吧?品味过辣味之后,辣味伴随着芝士的咀嚼,消散的很快!酣畅淋漓的同时,又不会在口中长时间的停留。”久我照纪说道。
马斯卡邦芝士突出的“解辣”效果被发现,也是最近几年的事情……
通常认为酸nǎi、牛nǎi等乳制品,还有淀粉、脂肪、糖可以“解辣”,同理带有甜味的汽水也可以,反而在品尝了“辣味”后,本能的喝白水的话,对于“解辣”并没有明显帮助,反而会因为喝水,而令辣味扩撒!
而这时评委们也纷纷给出了自己的分数。
18分……17分……17分……16分……14分……
“前任十杰、久我照纪选手的分数出来了!总分82分!目前与田所惠选手,并列第三名!”由爱宣布道。
久我照纪的分数,高低差值极大,显然可能是受到了“接受度”的影响,毕竟题目是“披萨”,而不是“咖喱”之类的,评委没有接受这种辣味冲击的准备也并不奇怪……这也令他尤为不爽:“哈?82分?开什么玩笑?14分的那个、你的舌头……”
就在久我照纪要挑衅评委的时候,一sè慧已经走了上来。
“嗯嗯,知道小照纪很郁闷,不过先下去等我呈递料理可以吗?”一sè慧的声音,从久我照纪身后传来。
“哈?为什么我要听你的安排?会假笑就了不起?”久我照纪之前在十杰评议会,就不是什么乖宝宝,经常和一sè慧、睿山三人吵闹不断。
还好就在这时,已经有担心他被取消成绩的寸头,直接把他架了下去……
当然,久我照纪虽然和田所惠同分,不过从分数结构就可以看出,如果最终真的并列第五,要用投票的方式选出一位的话,十有八九会是久我照纪。
因为除了韦德给出了14分,其他四位评委给出的分数,都高于之前对田所惠的评分。
对于身为前任十杰的久我照纪,却没能超过作为新生的织田信奈和油女春树,学员们普遍有些哄声……
直到一sè慧90分的高分出现后,大家的心情才平和了一些,之后最受关注的薙切绘里奈开始呈递自己的披萨。
(没错,一sè慧就是被华丽丽的跳过了!)
绘里奈虽然之前是第十席,席位排列上最低,但是知名度却反而最高……
而且现在大家也普遍认为,绘里奈的厨艺,不只有第十席的程度!
但是当大家看到绘里奈端出的东西时,却不由得发出了疑惑的声音……
“那是什么?开胃汤?”
“题目不是‘披萨’吗?擅自加了开胃汤真的可以吗?”
“根本就不是什么‘开胃汤’吧?她呈递的唯一的料理,就是每人一碗的那个吧!”
“难道……那是‘披萨’?”
没错,就在大家的惊疑中,绘里奈端出的赫然是每名评委都有一碗的“汤”!
汤的颜sè看起来很浓,隐约可以看出里面还有不少煮汤的食材,并不是过滤后的纯汤汁……
“嗯?这是什么?比赛的题目是……披萨吧?”韦德用汤匙扬了扬碗里非常粘稠的黄0sè的汤汁。
“没错,请用吧!这是我jīng心料理的披萨汤!”绘里奈说道。
“披萨……汤?”韦德依旧疑惑,不过见绘里奈没有继续解释的意思,五名评委便先品尝了起来……
其实评委们也都看了出来,与其说这是什么闻所未闻的“披萨汤”,不如说是“芝士浓汤”。
只是芝士有了,而且这浓汤也应该是重味之汤,但是饼底和馅料呢?
马上他们便吃到了!
在这芝士浓汤中,作为汤中食材的不是常见的培根、番茄、土豆,而是大块的羊肉,还有细碎的“饼”……
虽然不似久我照纪的“红油披萨”,有着近乎刺激性的麻与辣,但也料重味重,加上热气腾腾的汤汁,同样能令人吃得满头大汗!
“原来如此!将饼底也已经切碎之后,放在了汤中啊。”
“让我想到了中华料理的秦菜系中的‘羊肉泡馍’……或者说这应该就是‘羊肉泡馍’的芝士汤版吧?”香田第一个反应了过来。
秦菜,也就是西北菜、或者说是陕西菜,虽然未入中华八大菜系,但也是兼具南北大菜之长、同时也有自己的特点,以jīng于用汤、食材广泛但又选材讲究著称!
羊肉泡馍更可以说是陕西菜的代表,若是来到了陕西、来到了西安,不尝尝正宗的羊肉泡馍肯定是说不过去……
绘里奈的“披萨汤”,正是借鉴了羊肉泡馍!
一碗芝士汤中,芝士、酱汁、馅料乃至于“饼底”都有……
以远月学院的规矩,说这是“披萨”,倒是也没人能说出什么异议。
不过“羊肉泡馍”在陕西随处可见,芝士浓汤在西方也不是什么稀罕菜式,但是将两者结合起来,绝对不是往“羊肉泡馍”中加些芝士就可以的!
甚至可以说,绘里奈仅仅只是借助了“羊肉泡馍”的形式,也就是将羊肉与羊骨、加香料同煮至软烂,之后佐以汤汁、辅以香辛料,浸上掰碎成黄豆大小的“馍”、也就是无馅的白面馒头……
当然,绘里奈使用的是烤制成熟的更硬质的小麦饼,之后用刀功均匀切碎,而且在一开始的沸煮时,还加入了芝士和nǎi油!
使用的香料、所用的火候、辅材,都完全不同。
“这完全松软的羊肉,浸着nǎi香充裕的汤汁,在口中咀嚼的同时,一阵阵本sè的肉香,还有醇厚和香浓的汤汁的香味,便在口中四散而出!”
“还有硬质小麦饼,显然是后浸入到汤中的,既不显得生涩,又填充了口感、汤汁的饱满感……”
“而且明明已经品尝了二十多种不同的披萨,其中不乏可以刺激的人胃口大开,算起来明明已经饱了的,不过喝下这‘披萨汤’之后,却依旧一点也不感觉艰涩,反而……反而好像是在寒冷的冬夜,被人拥抱着一般!”园果感叹道。
“嗯,细碎的硬质小麦饼,就像是小钢珠是吗?”绘里奈忽然说道。
“诶……诶?什、什么小钢珠?我……我好久没去打过小钢珠了的!”园果慌乱道。
而绘里奈则是表情危险的微笑着,似乎是已经确认刚刚园果脑补的是被谁拥抱了……
“咳咳,好了,我们打分吧。”香田打断了这种仿佛正宫要揭穿小三的气氛。
虽然不知道为什么园果看起来好像乖乖女的性格,会和“小钢珠”之类的地方扯上关系,但是他有种预感,那就是不打断这两位的对话,比赛可能会出现“意外”!
19、18、19、18、18……
“最高分出现了!二年生的薙切绘里奈选手,得到了本场比赛中,b赛区的最高分92分!成为了‘十杰席位争夺战-预选赛-b赛区’的第一名!”
因为绘里奈已经是最后一个呈递料理的选手,所以佐佐木由爱直接宣布了成绩。
同时也就意味着……
紧接着佐佐木由爱宣布了入围的名单:“b区入围的选手,还有第二名的一sè慧选手、第三名的织田信奈选手,以及第四名的油女春树选手……至于第五名因为是田所惠选手与久我照纪选手并列,所以需要评委们再次进行表决……”
然而就在这时,一直表现出人畜无害的样子的薙切蓟却突然站了起来!
“等一等,我有话要说。仅仅是这样的投票的话,未免有失公正,毕竟一对一的食戟、与多人评分制的比赛,需要考量的问题并不完全相同,我有一个更好的办法。”薙切蓟突然说道。
正当由爱想要询问一下总顾问的意见时,总帅的声音传了过来……
“不需要!按照之前的规则执行就可以。”
虽然不知道薙切蓟要做什么,但是仙左卫门却明白,无论薙切蓟想要做什么,自己制止他肯定是没错的!
“不,总帅,我的意思是……如果有一名入围的选手,自愿多赛一场的话,是不是就可以不需要进行什么投票了?”
“自愿多赛一场?”仙左卫门疑惑道,不知道薙切蓟再打什么鬼主意。
要知道田所惠和久我照纪,都是不可能被中枢美食机关收买的,那么这时薙切蓟让自己一方的入围选手加赛一场,对他有什么好处?
“没错,而且就现在好了!”薙切蓟说完,嘴角露出一丝冷笑。
如果这是样的话,仙左卫门……似乎也没有理由制止他……
同样令仙左卫门疑惑的是,明明不久前发生了“那件”事情,薙切蓟的心情,似乎没有受到什么影响?
究竟是什么事情?那就要从两个小时前说起了。
两个小时前,a赛区……
“抱歉!我来晚了!”
就在刘昴星在内的二十几名选手,正在进行着料理的时候,忽然一道气喘吁吁的声音传了过来。
刘昴星也觉得这声音耳熟,不由得向场地的入口看过去,只见是连楠太郎推着装有食材的手推车冲了进来!
外面明显还有几名安保人员在追他,只是看他已经跑到了场上,而且并没有捣乱,所以才停了下来。
“怎么回事儿?好像是中枢美食机关的人?”
“他们不是都弃权了吗?”
“等等,他没有带蓟花xiōng针!”
作为观众的普通学员,也开始发现情况似乎不对劲儿……
而中枢美食机关的观众,这时更是炸了锅!
明明按照之前总顾问的命令,连楠太郎四人应该已经退赛了的,为什么他又私自决定参赛了?
小古类等其他三人,也不由得暗道:不好!
但是连楠太郎毕竟是之前“中枢美食机关”中,除了投靠的十杰之外,地位最高的四名学员之一,这时在场众多中枢美食机关的学员,虽然震惊于连楠太郎私自参赛、而且在公共场合居然没有配搭xiōng针,但一时也没有人站出来指责他。
直到睿山枝津得到消息,从a赛区赶了过来,直接呵斥道:“住口!你的参赛资格已经取消了,现在请立刻离场。”
“我并没有签署任何弃赛的手续,我……”
不等连楠太郎说完,一群隶属中枢美食机关的安保人员,就要将他先拉下去。
而就在这时,一直默默关注的刘昴星,将最后一部分牛肉切完之后,暂定了手中的工作……
“料理的时候专心一点,我可不想你输了之后会有其他借口。”叶山亮一边闭着眼睛用嗅觉来判断着tiáo配酱汁,一边对刘昴星提醒道。
“这种话等你赢了再说也来得及……等一等,连楠太郎,你真的没有签署过弃赛的手续?”刘昴星前半句是小声和叶山亮在说,后半句却是在制止中枢美食机关的人。
“没错,我没有……”
“中枢美食机关的学员的活动,一律由我机关统一进行安排,他的弃赛已经生效了!刘昴星选手,请你不要扰乱正常秩序!”睿山在一旁说道。
“就是!阿星你现在只是普通学员,快回去参赛吧……不过作为十杰,我也想要听听连楠太郎怎么说。”爱丽丝这时站了出来。
“你……况且比赛早就已经开始了!”
“好吧,我们争吵也并没有意义,还是问过评委们吧。堂岛先生、崛越先生……您们觉得可以让连楠太郎同学中途参赛吗?”
堂岛银和其他几位商量了几句,之后站出来说道:“既然连楠太郎同学之前通过了资格赛,评审组决定认可他中途参赛,不过截至时间与其他选手相同,而且……如果做出的披萨,与其他任何选手的作品,有‘抄袭’的嫌疑的话,将取消资格!”
“可是……”睿山还想要说些什么,但是评委们却没有再理会他。
“你们还愣着做什么?想要干扰选手正常比赛吗?”爱丽丝对几名还架着连楠太郎的中枢美食机关的人说道。
几人连忙松开了连楠太郎,否则因此被责难的话,总顾问也不会保他们!
连楠太郎看了看爱丽丝、评审席,还有之前最先帮他说话的刘昴星,不由得眼圈一红,几个九十度的躬依次鞠了下来……
“万分感谢!万分感谢!万分感谢!”
“好了,马上进入自己的料理台吧……虽然不是很看好你就是,哈哈哈……”刘昴星笑着说道,同时也继续自己的料理。
大致的情况,刘昴星等人也都能想象到!
原本薙切蓟显然只是想让中枢美食机关的傀儡厨师们做“炮灰”,占据些名额而已,并没有给他们各自设计菜谱的意思,毕竟指望他们争十杰是不可能的。
而没有既定的菜谱,这些傀儡厨师的水平相当有些,薙切蓟自然不会让他们出来“露怯”,所以便统一决定弃赛!
但显然不是所有人都能够接受,比如连楠太郎……
所以他最后即便没有菜谱,也还是来了……
虽然正如刘昴星所说,连他自己也并不看好这种状态下的自己,但他还是想来!
之前先是借口不舒服,没有来和小古类、熊井繁道等人一起来观看比赛,而是在准备好食材之后,直接冲了进来!
他当然也明白,这意味他在中枢美食机关的日子,已经结束了……
按照薙切蓟曾经对一名违背他的意志的料理人所说的话,今后他不但是“工具”,而且还是废弃的、没人使用的“工具”!
一个多小时的努力后,在除了寥寥几名a区的顶尖选手之外,其他大部分选手都已经呈递过披萨之后,连楠太郎也呈递了自己的披萨。
“这是用产自我的故乡、马来西亚的榴莲制成‘榴莲披萨’,请各位评委品尝吧!”
看来他还是马来西亚人?不知道是留美后加入中枢美食机关,还是在中枢美食机关在马拉西亚也有势力……至于“榴莲披萨”,倒是也并不是很有特sè的样子。
从某种程度上来说,刘昴星和薙切蓟的“毒舌”都奏效了,虽然连楠太郎的基本功jīng湛,但是他的技艺的jīng通方向却狭窄,不足以让他完美的完成这道“榴莲披萨”,而且……这菜谱也是他这两天,自己“琢磨”出来的。
毕竟他的确不擅长自己创造……
最终得分只有……9分!
不是哪位评委的给分,而是总分9分!
场下哄笑声不由得响了起来……
睿山也冷笑了一声,这得分也是意料之中,他早就准备好了说辞!(未完待续。)