第三章
赵江生和徐峰刚刚从外面走进来，正在帮忙搬东西。
郭琪琪：“走走走，朱朱，我们也下去。”
“好吧。”
朱颜答应着跟郭琪琪下去了。
赵江生：“朱朱琪琪，你们怎么下来了，快回屋里去，外面冷。”
朱颜：“没事，我们穿着羽绒服的。琪琪没见过做坝坝宴，她想看。”
郭琪琪：“不是回家去了吗？怎么又出来了？”
赵江生：“听见这边有响动。我们就过来看看有没有什么可以帮忙的？”
徐峰：“这么早，我们也睡不着。又不能打游戏，再说，我也没见过做坝坝宴，就让赵大哥带我过来了。”
所有的东西都搬下来完了。
那个系着围裙的大厨就在那里指挥安排说：“来，来来，把两个炉子靠墙放着……这里……”
另外一边墙那边已经堆了一堆煤球和一大推干柴火。
这炉子是烧煤的。
柴火用来大灶烧的。
“这边来两个人，用砖再砌一个大灶。赵老哥，你来，那些毛头小子还不知道怎么砌呢？”
砌灶可是有讲究的。
堂叔：“行，我来。”
赵江生：“叔，我给你打下手。”
“好咧。你把砖递给我就行。”
堂叔去看了那口最大的锅之后，就开始砌灶了。
不一会儿，一座砖砌的简易灶就砌好了。
砖和砖之间错开，留出了一些孔洞。
这是便于排烟和吹风进去，火烧得更旺。
灶砌好了，那口超级大锅就两个人抬过来放在了上面。
厨师喊：“生火开锅。
堂婶就喊道，：“我来，我来。”
“哈哈，赵嫂子，你是怕赵老哥跟你抢着烧火呀。”
旁边的人都哈哈笑。
堂婶抱了一捆麦秆，点燃放进灶堂里，又往上面加了一些小树枝，等火旺起来，就加了粗一点的劈柴。
火越烧越旺。
厨师就说道：“主人家火烧得旺旺的，日子也过得红红火火，子孙满堂代代旺……”
徐峰：“嘿，还有这讲究。”
赵江生：“移风易俗嘛，图个吉利，朱朱，你们老家那边也有坝坝宴吧。”
朱颜：“嗯。好久没吃过了，最后一次还是表哥表姐结婚的时候，后来他们搬到县城里去住了。小孩子满月的时候都是在餐厅里订的，我再也没有吃过那种乡下的坝坝宴。到现在我还经常在回味。”
赵江生：“呵呵，明天管够。
我也是。最近一次的坝坝宴还是我从国外回来的时候，留在江城工作，接爸妈去城里住，爸爸说要好好热闹热闹。不过没这么热闹，那时候不是过年，村子里没多少人，好多年轻人都出去了，全村老老小小收拢来也就五六桌。现在是春节外出打工的都回来过年了，过年再加上办结婚喜事，人多热闹。估计怕有二三十桌吧！我们这个村子还算小的，要是大一点的村子四五十桌不在话下。”
堂婶说：“对，我们预备的是三十桌。”
郭琪琪：“三十桌，这里摆得下吗？”
堂婶说道：“院子里摆上十桌，应该没有问题。屋里每一层的客厅里可以摆四桌，三层楼。就有12桌了。剩下的就吃二lún吧！”
“啊，还有二lún那不就是像流水席了？”
“哈哈，是流水席。我们现在日子好过了，我们准备的东西很多，就算席开三lún也没有问题。大家都敞开了吃。”
“婶，你现在也是腰包鼓起来了。”
“是，在日子好过了，不像以前，那要办个席，真是看年看月，有两三个硬菜就不得了了。现在是八大碗管够。”
朱颜搬了两个小凳子过来对堂婶说：“婶，让我和琪琪来帮你烧火吧，你去忙别的事情。你是主人家一会儿要找你拿这样拿那样东西，肯定要忙的。”
“那怎么行，你们是客人。”
朱颜：“以前在老家我也经常烧火的。”
赵江生：“婶，你就让她们烧吧，在这可是个好差事，坐在灶边冷不着，还能闻着香味。”
郭琪琪：“说得我们好像能够先吃到一样。”
赵江生：“一会就知道了。嘿嘿，不想锅巴吃，不在锅巴转。”
堂婶：“行。这里就交给你们了。”
朱颜和郭琪琪就开始坐在灶前烧火了。
“朱朱，还是你聪明。
嘿嘿，这里暖和。”
朱颜：“别的事情我们又不会，烧火我会。
小的时候外婆就把我抱在怀里，一边扯着风箱一边往里面架柴。
长大以后我就自己扯风箱烧火，外婆就在锅台前忙碌做一家人的饭。
等着舅舅舅妈从地里干完活回来吃饭。
再以后我去县城上学了，就只有寒暑假的时候有机会烧火。
特别是冬天，我跟表哥表姐三个人挤在灶门前。别提多开心了。
赵江生和徐峰帮着厨师把案桌搭好，厨师一家子就在这上面砍砍切切。
请来做坝坝宴的厨师是一家三口，夫妻俩带着一个儿子。
赵江生说这个厨师已经做了几十年了。
在我们这里十里八乡是很出名的。
年轻的时候就他两口子挑着担子走村串户给人家做席。
那个时候最多也就是个七八桌，十桌的样子，
桌椅板凳碗筷都是村里人凑在一起的。
谁家要办红白喜事做席的，村里人家家户户都把自己的桌椅锅碗瓢盆碗筷提供出来。
现在都不用这样了，这些东西都是有厨师提供。
你们看院子里那一大摞桌椅。
还有这些碗筷杯子什么的都是厨师自己带来的。
现在他们的儿子就负责开车把需要的东西送到主人家里。
这就叫坝坝宴一条龙服务。
在我们乡村是很普遍的，大家都喜欢请厨师来家里做坝坝宴。这样很方便。
而且这些有几十年手艺的老厨师，他们做出来的菜味道真的很好。
在大城市里很难吃到这样有特sè的传统的八大碗。
而且现在他们在传统八大碗的基础上也吸收了很多外面的经验，有了很多新的菜式。”
朱颜：“对，鸟枪换炮了。”
郭琪琪：“哎呀，不要你再说了，再说我都要流口水了。原来我这个开餐厅的人都好像没有见过世面一样。”
朱颜：“等会怕你真的会流口水。”