第六十七章 卧龙升天（7）
“那么下一位，丸井善二选手！请上菜！”
随着菜品被端上来，评审们不禁眼前一亮。
“白色的？酱汁跟配料全都是白色的！”一位评审用筷子搅动了一下碗，挑起一筷子说道。“这是乌冬面！而且还是里面加了咖喱香辛料孜然？也就是说，这是你个人独创的咖喱乌冬面吗？”
丸井善二微微抬头，透过眼镜，能够看到他的眼睛之中，露出智慧的光。“是的，这是白浓汤咖喱乌冬面。”
“嗯，相当优美的菜品啊，如果说黑木场的菜品是色彩的激流，那么这道菜品就像是一片寂静的泉水了······”
虽然评审们对丸井的菜品第一映像相当不错，但台下的众人却是对丸井没抱有多大的信心。“那个叫丸井的，我对他唯一的印象，就是在集训的时候被折磨的精疲力尽，随时都可能倒下去的样子。”“是啊，我想分数应该不会有多高吧？”
与场下的嘈杂不同，台上的评审们则是端着面碗，吸溜吸溜的吃个不停，没有一句对于菜品的评论，甚至主持人在请求众评审发表看法时，回应她的也是一串“吸溜吸溜”的声音，场面十分尴尬。
没过多时，一碗面只剩下了汤底，最先吃完的评审不顾形象的用手背将嘴巴一抹，组织了一下语言，说道：“滑嫩的水煮荷包蛋加上绵密的土豆泥，还有大量放在上面的浓稠起司，酱汁也是风味十足啊！”
“酱汁非常浓郁，乍看之下口味似乎很重，但是却好吃到连筷子都不想放下！”
“这都是多亏了滑溜顺口的乌冬面和香菜籽啊！让人联想到柑橘类的温润香气和轻微辛辣味为特征的香辛料！并且跟面条里的孜然也十分搭配，两者相辅相成，带来的是无与伦比的满足感啊！”
丸井善二推了推眼镜，“酱汁是韭葱土豆冷汤，把马铃薯煮过之后磨成泥，加入鲜奶油等材料制作而成的冷式浓汤，是1918年在高级酒店丽思卡尔顿担任厨师长的路易斯·戴特设计的菜色。我也使用了在装点韭葱土豆冷汤的时候必不可少的莳萝。我把莳萝的种子和孜然籽混合搅拌，所以做出了香气四溢的汤品。”
一位评审将身子向后一扬，靠在椅背上满足的说道：“让较粗的面条裹上高浓度的酱汁之后再食用，这种方式跟沾面很相似！没想到这是发祥在百年之前的菜品而创造出来的！真是非常棒的作品啊！你很出色！”
而丸井善二却摇了摇头，说道：“不，我并没有出类拔萃的烹饪品位，体力也比别人差很多，所以我才加入了宫里研究小组，研究、分析和美食相关的古典文献······我渴望知识，好让一介庸才的我追上天才们的步伐！”
台下，研究小组的宫里隆夫教授欣慰的笑了，笑容是那样的慈祥。“看来已经成为最棒的展台了啊，展示丸井才能的展台啊！丸井是以一年级生的姿态，在这个团体里居于首席的男人啊！我都惊叹于他的脑袋里面究竟是装了多么庞大数量的学识呢！”
“88分——丸井选手以88分暂居第二。连续的高分出现了，这个氛围会一直持续下去吗？有请下一位选手，伊武崎峻！”
伊武崎峻冲着走回来的丸井善二调侃道：“终于在众人面前露出本性了啊······”
“呵呵······你有资格说我吗？你才是保持秘密主义的男人吧？加油，别让人看轻了我们极星寮！”丸井善二不在意的笑了笑，给伊武崎峻打气道。
“特制烟熏咖喱，配料是烟熏培根、烟熏土豆、烟熏鸡蛋，请品尝吧”伊武崎峻走上前，淡淡的说道。
千表夏芽对这种淡淡的态度很是不爽：“不要以为把所有的东西都烟熏过一遍就能过关，题······题目毕竟是咖喱，要是胡乱进行烟熏，把香辛料的香气给消除掉的话······”
话虽然这样说，但那股熏制所特有的香味很快就将她以及所有评审征服。
“这香气就像是扩散到了整个胸腔······这道菜品选用的香辛料是磨成粗粒的肉桂、孜然、豆蔻和丁香！”
“而且，他还使用了苹果木来当做烟熏的材料！比起樱木等材料，苹果木会散发出更加柔和甜美的香气！”
台下的学生也是恍然大悟。“原来如此，所以香辛料的风味才没有被消除掉，反而更加凸显！”
“是啊，是啊，苹果木是最能发挥这些粗粒香辛料风味的材料！”
伊武崎峻不置可否的补充道：“我还把粗粒香辛料也加入到了烟熏液里，所以从配料中应该也能确实品尝到咖喱的风味。”
看着叉子上的半个鸡蛋里缓缓流下的蛋黄，评审咽了一口口水，“配料也是无懈可击！美味扎实的浓缩在了烟熏鸡蛋里！半熟而且呈果冻状的蛋黄又浓又稠，但是，各种配菜完美的调和在一起，一点也不显得凌乱，如此出色的整体感是怎样产生的······”
听到这话，众评审们也开始沉思起来。以为评审思索中下意识的舔了舔嘴唇，突然，大喊道：“原来如此！我明白了！加入混合香辛料的盐也是经过了烟熏吧？”
听到这话，台下的众人全部懵了。“连······连盐都做成了烟熏的，有这个必要么？”“骗人的吧！”“可是······这样就能让味道出现那么大的改变吗？”
“是的，而且我使用的并非是普通的盐，而是藻盐。也就是把富含盐分的海藻烤干之后溶入水中，再将溶液中清澈的部分煮到收干，最后制成的盐。”伊武崎峻点了点头，“暑假期间，我还试着烟熏过海盐、岩盐等很多种盐类，但我认为藻盐是最适合咖喱的。”
千表夏芽喃喃的说道：“藻盐！所以品尝起来才会带有圆润和温和的口感啊！居然用延续盐的力量来整合咖喱，真是个令人惊叹的少年啊，完美的捕捉到了烟熏所带来的味觉的印象······年级轻轻却能自由的操控烟雾的高超技术！”说完，身心疲惫的瘫软在了桌子上。