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第017章 接二连三的失败!

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“小哥哥,你...怎么把炒好的小龙虾倒进垃圾桶呀?”马筱莹愣过之后,一脸不解的问道。

旁边的老王也想问,不过马筱莹已经问了。

“这份不行。”

虽然心疼,但许尘并未在这件事上纠结太多。

他现在需要做的,就是炒一份《完美级的麻辣小龙虾》出来。

只有这样,他才可以证明自己。

呼!

轻轻的吐了口气,许尘拿了一份处理好的小龙虾,然后洗锅,开始炒第二份小龙虾。

和之前的步骤并无太大差别,唯一的区别就是,许尘在炒花椒和干辣椒的时候,把火候控制的更好了,当花椒和干辣椒的香味完全炒出来以后,他才下小龙虾翻炒,调味,起锅。

“叮!制作失败!”

“麻辣小龙虾级别:无暇!”

“还不行吗?”许尘小声嘀咕一句,接着,他把装好盘的麻辣小龙虾推到一旁放着。

虽然这份麻辣小龙虾没有达到完美级,但可以留着自己吃啊,无论是色泽还是香味都给人极强的食欲感,唯一可惜的就是并未达到完美级。

不过像刚才那样倒了的话,太浪费了。

许尘没有马不停蹄的炒第三份小龙虾。

他还没炒之前就已经做好了会多次失败的心理准备,所以第一份和第二份失败后,他并未气馁。

他停下,只是为了稍微休息一下,好让自己的状态恢复到最佳,心情不受失败的影响。

“小哥哥,炒好了吗?”马筱莹见许尘停下了,还以为已经炒好了。

“还没有。”许尘摇头。

“加油!”

“嗯。”

许尘应声后没多久,他又开始洗锅,然后继续。

有了第一次和第二次的经验过后,这次许尘不仅在火候方面下了功夫,还把心思放在了菜的颜色和调味这两方面。

菜,讲究‘色香味俱全’。

只有其一,肯定无法达到完美级。

所以,先前许尘太注重麻辣小龙虾的香味了,反倒是有些忽略了‘色泽’和‘味道’。

这次,从小龙虾过油这个步骤开始,他就打起了十二分的精神,一直盯着锅里的小龙虾,直到小龙虾的颜色即将被炸至深红,他立即把锅抬了起来。

这个时候,油温还很高,当小龙虾的颜色变成深红的一刹那,他瞬间倒入早已提前准备好的漏勺之内。

当小龙虾和高温油分开后,小龙虾的颜色看起来非常的漂亮,虾壳闪烁着令人食指大动的光亮。

单从肉眼来看,这份小龙虾的色泽,绝对比前两份好的太多了。

许尘盯着过好油的小龙虾露出了满意的笑容。

其实他现在挺累的。

别看他只是把小龙虾过油,实际上这个过程中,他高度集中,眼睛都不敢眨一下,一直盯着小龙虾的变化,直到把小龙虾倒入漏勺中,他才敢松口气。

说实话,在学校待了几年,他不是第一次炒麻辣小龙虾,但,这次是他炒的最用心的一次,也是最累的一次。

最重要的是,现在仅仅只是食材过油这关他很满意。

完整的一份麻辣小龙虾,只是完成了第一个重要的步骤而已。

接下来还有很关键的挑战在等着他。

第一个步骤完成的很完美,接下来就是炒出配料的香味,以及调制这道菜的味道。

他相信自己绝对可以炒出一份《完美级的麻辣小龙虾》。

吸!

轻轻的吸了口气,许尘把锅放到灶台上,烧油炒花椒和干辣椒。

有前两次的经验,许尘不急不躁,心平气稳的慢慢炒,时限是二十四小时,整整一天,所以他不需要担心时间不够。

他现在要做的,就是把花椒的麻味以及干辣椒的辣香味炒出来。

过了会儿。

麻香味和辣香味出来了。

整个厨房的空气中都弥漫着麻辣的香味。

但!

还不够!

还差一点点!

还需要再炒一下!

一下就好!

许尘凭着直觉继续翻炒,结果花椒粒和干辣椒突然变黑!

炒过头了!

糊了!

靠!

许尘猛地一惊,他连火都来不及关,赶紧把锅抬开,结果锅里的温度太高,即使锅已经离开灶台,可还是无法阻止锅里的花椒和干辣椒已经炒糊的事实。

一股焦糊味瞬间弥漫开来。

许尘脸色微微一变。

而这时,处理小龙虾的马筱莹和老王也闻到糊味了,俩人停下手中的事,目光移到了锅里。

“小哥哥,是炒...糊了吗?”马筱莹小声的问了一句。

“很明显,确实炒糊了。”许尘苦笑着把锅里的花椒和干辣椒倒进垃圾桶。

眼看就要成功了。

花椒的麻香和干辣椒的辣香就快完全炒出来了,只差一步,可惜,就是这最后一步没掌控好火候,以至于这道工序完全作废,需要重头再来。

老王倒是没说什么,不过他却用怀疑的眼神盯着许尘。

许尘炒出来的第一份麻辣小龙虾几乎没犹豫就倒入垃圾桶。第二份推到一旁放着不管不顾,现在又把花椒和干辣椒炒糊了。

他完全猜不到许尘到底要干什么。

“小公主,这真的是你说的美食神医?”老王看了眼垃圾桶,又看向马筱莹问道。

马筱莹也不知道该如何回答老王的问话。

“只是一个小失误而已。”许尘说罢开始洗锅。

“是吗?”老者眯了眯眼。

许尘没有理会老者,而是认真的洗锅,同时心里在想着刚才失败的原因。

火候没控制好!

主要还是因为这是普通的家用煤气灶,不是饭店用的那种炉灶。

许尘习惯了用炉灶,突然让他用煤气灶炒菜,火候方面确实很难做到完美掌控。

知道原因,许尘洗好锅,收拾心情,继续烧锅炒料。

结果和上次一样。

又炒糊了!

许尘不信邪,执拗的劲上来了。

他继续!

几分钟后。

这次没炒糊,可麻香和辣香根本不够。

如果只是做一道普通的麻辣小龙虾,这已经足够了。

可他需要炒一份《完美级的麻辣小龙虾》,每一道工序都必须做到极致,做到完美,否则肯定不会成功。

他只好继续炒。

渐渐地,一个小时过去了。

整个厨房里已经充满了让人呛的流眼泪的麻辣味了。

抽油烟机根本不管用。

“咳咳...”

马筱莹被呛的连连咳嗽,甚至眼泪都被呛出来了。

许尘也有点经受不住了。

呼!

长长的吐了口气,许尘把火关了,锅放到一边,说道:“暂时停一下,我出去透透气。”

接二连三的失败,许尘的心态快炸了。

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