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匀,且不断裂,而初学者就很难做到
一个面节正好拉一大碗面,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到最后,双手上下抖动几次,则面条柔韧绵长,粗细均匀。一般二细均为扣,细的则为扣,毛细面可以达扣,条细如丝,且不断裂,真可谓华夏烹饪之华。
这拉完的面条光滑筋道,在锅里稍煮一下即捞出,柔韧不粘。有句顺口溜形容往锅里下面:“拉面好似一盘线,下到锅里悠悠转,捞到碗里菊花瓣”。
李清明长吁一口气,这一次,李清明拉了5扣,感觉快要不行时,立马下锅了。当拉面下锅之后,李清明顿时轻松起来。
“记住,这拉面拉的越多,功夫越深,这拉面的口感越好。你们可以多尝试一下。至于这面条,一旦下锅,少许功夫之后,就可以捞上来了。千万不要煮太久,不然面条就不好吃了!”李清明叮嘱。
俩人麻木的点头。
他们已经被这神乎其神的技艺,给彻底征服了。这简直就是神技啊!
谁能想到,这小麦制作出来的面粉,最后可以弄出这么一个艺术品出来。这要在外面表演起来,那还不惊呆所有人。相比较起来,这外面的人,可真都是土包子啊!
这时,李清明已经将面条捞了起来。虽然只有五扣,面条不多,不过李清明细分一下,刚好一人一小碗。
“来,尝尝!”李清明吩咐说。..
三人本来都吃饱了,才开工。不过刚刚运动了一番,再闻到这香味,加上对这拉面口感的期待,顿时尝了起来。
“咦!这面条嚼起来,好有劲道!”孙正义惊讶。
“嗯,这感觉,吃起了特别爽口!”向大叔连连点头。
俩人呼啦,呼啦的吃了起来。三两下,就吃了个光。吃饱之后,两人红光满面。
“小明啊,这就是拉面吗!太好吃了!就是味道淡了点!”向大叔遗憾。
“是啊!不过如果有下饭菜的话,就美味了!”孙正义也是感慨。
李清明一笑。
“这个只是因为我没有在汤里面下功夫。仅仅只是为了练习面的做法。实际上来说,这汤料也是一门学问。当然了,现在不急这,我们先学会如何揉面,溜面,拉面就行!”李清明吩咐说。
俩人点头。就这一点,足够他们学了。
随后,这一早上的时间,俩人就在不断的揉面,溜面,拉面当中度过。所幸,这个东西,是不会存在任何浪的。不成功,就从头再来就好。而且每道工序,一旦完成,都不会再受到影响。
唯独不能重来的,就是力气。这个,一旦没力了,那是真的需要半天的功夫去休息,去恢复。这个可不是你想恢复就能恢复的。
“好累!这个玩意,看上去就不简单,这做起来更不简单!”向大叔感慨。
“是啊!我感觉,比我做全鸡宴还要复杂的多!”孙正义感慨。
俩人点头。
此刻,李清明也是感慨万千。这个,是真心不容易阿。自己也算是机缘巧合,第一次就成功了。这看着俩人不断尝试,不断地失败,李清明真是庆幸侥幸。
至于说,李清明为何会这个。说实话,这揉面这些,那都是小时候家里会做的事情。这个穷人家的孩子早当家。虽然长大了,家境也不算多好,但小时候更穷。这穷人家里,那自然就什么都要自己做。别说这揉面包饺子,做面条,腌泡菜,皮蛋,盐蛋这些,还有粽子,米酒,鱼糕,八宝饭等等,只要家里能做的,基本上都会自个家里做。
这样算是华夏家境的一个特征吧。后来大了,整个社会的环境变好了,自然很多家庭也不会做这些了。毕竟,你做一次,太累了。反之,在外面弄,人家用机器弄,虽然味道方面会差上许多,但是至少快速,轻松,并且不贵。
就这三样,对于现代都市人来说,已经足够了。
时光匆匆而过。
“糟糕!”突然,孙正义惊呼一声。
“怎么了?”向大叔紧张问。
“我忘记做饭了!这中午怎么给秦总送饭啊!现在来不及了!”孙正义一脸紧张。
李清明拍拍脑门,这个自己倒是忘记了。不过无所谓,不要紧。
“现在不是有那么多拉面么,就这个吧!好了,就这三碗了!”李清明将刚刚新鲜出锅的三碗拉面,打包之后,提着出门,就上了外面等候的专车。
“这个,味道这么差,秦总不会生气吧!”孙正义有点担忧。
“这个嘛!我觉得吧,小明似乎天生就爱惹秦总生气。他有经验应付!”向大叔悠悠说。
“呃!向老哥,你这话可是有点不负责任啊。他可是你侄子啊!”孙正义一脸古怪。
“咳,咳,咳!”向大叔一阵咳嗽,“打是亲,骂是爱!年轻人的爱情,我们不懂啊!”
孙正义歪头想想,的确如此。
“休息好了,继续!”孙正义再次起身。
向大叔本想一起继续,不过自己的身体要比孙正义差一些,只好再休息一会,等双臂有力气之后,才开始继续练习。
这边,李清明提着三碗拉面就到了秦河洛的办公室。
“李先生,今天这是什么菜?这么少一点?”秦兰看着李清明手中简单的三个碗,诧异。
这平常再说,也是五六个碗的,何况,今天小姐还特别吩咐,让李清明多带一份,大家一起吃了。
“新菜!”李清明一笑。
第231章索然无味
新菜?
秦河洛抬起了头。对于新菜,她几乎没有抵抗力。
很快,李清明将食盒摆放好。
一人面前放了一个。简简单单,就这么一个食盒。
这个,里面是啥?秦河洛和秦兰充满期待的打开了食盒。结果一看?
有点愣住。这个没见过啊!
“这是拉面!就这么三碗,今天早上,我们三个人,忙活了一早上!”李清明感慨,“不容易啊!你们先尝尝看!”
秦河洛还在端详,那边秦兰已经一筷子夹了过去,本想一口挑起来吃,结果谁料到,这一筷子下去,手都举的比人高了,但是呢,这面条还没有全部捞出来。
“天啊!这也太长了吧!”秦兰惊呼。
秦河洛一旁也有点呆住。这个,什么东西啊,这么夸张!
李清明捂脸!这个,忘记交代了,不能太长啊!当然,也不是不行,太长的话,你吃的时候,用牙齿咬断就行。这个,越长越显技术。
“小姐,我该怎么办阿?”秦兰有点急叫。
“你可以站椅子上!”秦河洛调侃。
结果,谁料到秦兰还真站椅子上去。
这一下,李清明有点忍俊不住了。这个,也太逗了吧。
秦河洛瞪眼。自己这侍