贴石鱼

贴石鱼是我们这边客家话的发音。这倒是很形象的名字，因为这种鱼特别喜欢一动不动的附着在江边的石头上。

但是贴石鱼在学名上叫做虾虎鱼，它们的特点是身体细长，不过个头却非常小，一般来说，只有成年人小手指大。它们有两条脊鳍，第一条有几根细微的脊骨，头部和两侧有一系列小的感官，尾巴则呈圆形。

我从小到大都有一个喜好，那就是钓鱼，然而最喜欢钓的是贴石鱼。因为钓这种鱼特别有趣，钓其他鱼的话，那些鱼大部分都是特别蠢的，一看到鱼饵就一口咬上去，把整个鱼钩都吞了，又或者有些鱼特别胆小，就算宁愿饿着肚子，也只会潜伏在一旁，紧紧的盯着诱饵，不敢上钩，搞得你钓鱼等个十几分钟，也没任何动静，这想想在那里像木头人一样杵着就感觉没意思。

贴石鱼就不一样了，它们生活在河水清澈见底的大江边上，非常喜好附着在大江边上的大石头上一动不动的。所以在我们那个地方的大江边上，当你的视线透过水面，投到大石头上，总能在清澈见底的水里看到许许多多的贴石鱼安安静静的在大石头上那里杵着。

当你看到有这么多鱼可以钓时，就算还没钓到，心里的期待值也会非常高了。

钓这种鱼最有意思的是，你能感觉到，对方是个高智商的对手，让你有战斗的欲望。它只会咬你的诱饵，但是它绝不会碰到你的鱼钩，所以用传统的钓鱼方法，你是永远钓不到贴石鱼的。

最好做诱饵的东西，就莫过于皮肉韧性极好的蚯蚓了。贴石鱼鼻子非常灵敏，你放的蚯蚓往往刚触碰到水面时，它就能感受到了，然后等到蚯蚓整个没入水面后，贴石鱼就以迅雷不及掩耳之势，飞快的咬住你诱饵一头，用力一扯。

就算这猛地一扯没扯下任何东西，它也会咻的一声，消失的无影无踪，不知藏在哪个角落。但是你不用着急，往往再过片刻，它又会身如鬼魅的返回来，继续的咬住诱饵试图扯下一块来。

如果你的诱饵不是蚯蚓的话，那么很抱歉，肯定一下子就会被贴石鱼扯干干净净的。不过还有一点说来也挺有意思的，说来也神奇，就是即使附近有一大群的贴石鱼，但基本上只有一条会来吃你的诱饵，只有当你钓到这只时，才会换另外一只来吃你的诱饵。

既然这种鱼这么精，那你一定得更精才行，不然怎么跟它斗智斗勇？在这里就不得不说一下，钓这种鱼的技巧了。

针对这种鱼的这种特性，我们这些农村的孩子在与它们斗智斗勇中，也摸索了一套克敌技巧。

先在选用诱饵上，一定要选蚯蚓。然后把诱饵上钩子时，直接把蚯蚓对折成两半，再用锋利的鱼钩从两半中间穿过去。但是此时一定要注意，蚯蚓不能选择过长，不然在贴石鱼撕扯中，可能一下子就被它整个扯断顺走了。

再接下来，就是记住不要把鱼线全部投放入水中，大约放半米就足够了，剩余的你稳稳拽在手中就好。

最后就是把鱼钩放入水中的时候，应该直接抛进水中，好打它个措手不及。因为在我们十几年的钓鱼经验中，我们发现如果把诱饵慢慢的放入水中，贴石鱼就会仔细选好角度进行撕扯的，但是如果你一下子抛入水中，一下子就受到了诱惑，作为吃货级的贴石鱼就会忍不住直接上去就咬，这时角度没找好，它就没那么容易咬扯断蚯蚓了。这样的话，就非常有利你下一步动作的进行了。

在贴石鱼猛咬的瞬间，你能明显地感受到了鱼线的扯动，这时你在岸上也用力一扯，啪的一声，一条贴石鱼就被反作用力带上岸边了。在它正在泥沙上跳的欢的时候，你过去一把擒住它，那么就搞定了。

贴石鱼身上布满细细的鳞片，因为个头又小，所以非常不好处理，蒸煮炒煎烤都不得美味，我们的农村孩子在野外的话就算想玩点花样，也无从下手了。

当然这怎么难得到广东客家人呢，等回到家里后，照样让它好看。最好的选择是在调制好的面粉水里滚上一滚，再放入油锅炸。细小的鱼鳞一遇滚烫的锅油，哗哗的冒泡，顷刻间就软了下来，这倒使得原本碍事的鱼鳞也成了锦上添花的美味。

炸好的小鱼干，可以直接当零食吃。贴石鱼肉质细腻，所以炸了后一点也不会塞牙缝，拈一条丢进嘴里吃的嘎蹦嘎蹦的，吃的满嘴鱼香，香气飘出嘴外，则满室余香。

鱼干也可以直接跟姜丝蒸着吃，如果有黄酒糟，那就是真的妙不可言了，黄酒香味和鱼干的香味完美的融合在一起，让你都快闻窒息了。不信的话，有一天你有足够的材料时，可以亲自试一下，我想就算你没什么经验做出来的也肯定让你吃了“头味巴”（客家话发音，语气十足的表示某种东西吃了还特别想吃）。