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方白毛巾来擦过了。
第一波的伙计退下。
第二波的伙计又鱼贯着上来，是茶梗很均匀的毛尖，一种名品的高山茶，张老太爷端起来漱过口。
第三波上来的才是吃的茶，铁观音，尝了一口，味道清淡。看见熊督军一脸的期待。张老太爷点头：
“让熊督军心了，我们山东人，还是喜欢简单些的。”
熊督军立刻站起来拱手：
“老太爷您说的太对了，我也是这个简单的性子，最看不惯那些墨迹的腻歪，今天和您老人家真是一见如故，想起我那慈爱的先祖父大人。如今没有了长辈教诲，常常伤感落泪，老太爷您要是不嫌弃，就认我做一个干孙吧！”
说完这话，拉开椅子，就要跪倒。
旁边正在喝茶的苏将军噗嗤一声就喷了茶，跳起来伸手拉他：
“老熊，你这个表演，可是太过了呀，快起来吧，不然老太爷生了气，可别怪兄弟不照应你。”
这个熊督军也是将近五十来岁年纪，和张老太爷相差不足十岁。他本来的势力，那是甩了苏将军几条街的，但是现在却放下身份，跟苏将军平辈论交。
苏将军又特别会来事儿，常常在老太爷面前装孙子。所以他也很光棍，就顺手推舟按着苏将军的辈分来叫人。
现在看苏将军这样的说话，又偷看一眼主座上老太爷的脸色，熊督军丝豪不脸红，他摸一把眼睛上的泪花：
“我太激动，叫老太爷见笑了。”
张老太爷一把年纪，这样上赶着认爷爷的故事，在前清那个时代是极其常见了，也不分什么年纪，所以并不吃惊。他站起来，略微拱手：
“熊督军太实在了，咱们还是坐下聊吧。”
熊督军见张老太爷如此给面子，也非常兴奋：
“老太爷说的是，咱们先吃螃蟹，慢慢说话。”
他冲着站在后面已经目瞪口呆的掌柜招手：
“螃蟹可以上来了！”
那个掌柜赶紧摇了一下脑袋强迫自己专注神，拉着悠扬的长调子冲着门口喊：
“上主菜！”
包厢的门大敞开着，两个伙计合作着抬上一只磨盘大的螃蟹来，放在桌子上。
掌柜弯腰介绍说：
“这是美国大螃蟹，海里长得，这只是最大号的，二十一斤零六两。请贵客品鉴！”
二十斤听起来不算多，可螃蟹都是长着很夸张的脚，两只大足伸展开来，足足的又一米长。
掌柜说完了就挽起袖子净手，亲自将螃蟹壳子搬下来，露出下面的螃蟹肉来，黄的白的，蟹黄就如鸡油黄玉一般，白色的脂膏如同羊脂美玉一般。阵阵鲜香，扑面而来。
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530菊黄蟹肥的时节（三）
春风得意楼的伙计将一只木勺往蟹黄中一插，轻飘飘的就进去了，可见这只巨型螃蟹，早已经被蒸的烂熟。
熊督军摆手让伙计们退下，亲自挽起袖子，装了一碗蟹黄白脂膏捧在张老太爷面前，苏将军在一边殷勤的张罗姜末和香醋。
张老太爷笑：
“我自己来添更合口味一些。”
两人这才停下手来，眼巴巴的看着张老太爷在碗里调了姜醋，吃了一口夸赞说：
“香，这样的大螃蟹，真叫痛快。”
“老太爷满意就好！”
两个人笑的见牙不见眼，坐回椅子上，各自装了一碗，大块朵颐起来。座上三人都是大方性格，细品粗吃都十分过瘾，就这样每人吃了两三碗下肚，有了打底，速度才放慢下来。
熊督军又招呼上酒，酒是孔府烧白，装在长条的玻璃罐子里，倒了满满的一杯，敬老太爷：
“吃螃蟹配一些烧酒才好。”
苏将军连忙站起来挡了挡：
“我来，我来。”
熊督军哈哈大笑：
“那里会少了你的。”
苏将军继续挡着：
“不是不给老哥面子，这个酒随意就好。”
熊督军弯着腰殷勤的笑：
“那个是当然，这全天底下，还有谁敢灌老太爷的酒。”
张老太爷十分给面子，伸手接了，浅浅吃了一口：
“正宗啊，酒好，螃蟹也好。”
熊督军十分高兴：
“那我就先吃三杯为敬，老太爷您随意。”
他伸手去给苏将军倒酒，却见那位小个子十分灵活，已经手快自己倒了。于是哈哈笑着退回自己椅子上，一连着倒了三杯喝干，嘴巴里喊着：
“痛快，痛快!”
伸手又倒了满满三杯。
苏将军知道他是要故意多喝几杯，有了酒意才好说话，所以也不搭理他，脸上带笑学着老太爷的样子小口吃酒。
这两个军人虽然相貌天差地别，一个瘦小明像小猢狲，另一个膀大腰圆像只熊，却因为以前有过一些交道，颇为有些默契。
白烧酒，酒劲浓烈，装酒的酒杯一般都不大，这次春风得意楼用的是一种核桃大的青绿色小杯子，下面还有一寸长的细手握倒座。
熊督军吃了满满六杯下去，算起来也不过才有三两酒了。他脸色酱油红，说话有点大了舌头：
“今天老太爷赏光，这个螃蟹有了，美酒也有了，俗话说的品蟹饮酒赏菊。就只差菊花了。”他回头招呼掌柜的：
“上菊花儿！”
掌柜的领命，朝着外面拍手，重复他的话：
“上菊花儿！”
张老太爷和苏将军都抬了头往门口看，还以为会看见伙计们抬着什么样的绝世名品菊花上来。却见门口依次走进来四个美貌的旗袍女子，两个怀中抱着三弦，另外两个抱了琵琶，对着酒桌站成一排。
掌柜介绍是说：
“这几位姑娘是寿客，金英，黄华和秋香。”
这几种都是菊花的别名了。
四朵菊花对贵客行了礼，开口问要听什么曲子：
熊督军请教张老太爷，见他没有什么意思的样子，就声音豪爽的说：
“拣你们拿手的弹来吧。”
四朵菊花行礼退了几步，在墙角的椅子上坐