第 413 章
一盘活水鱼前面。刚才，福胖子就是在做这盘鱼走不开，才让石榴姐单独面对香哥，被香哥三招ko的。
程风看着这鱼，奇道:“这就是传说中的活水鱼？也没啥特别啊！”
“没啥特别？”福胖子大怒，捂着脑袋，顶着满脸鲜血，轰轰轰跪到近前，指着盘里的鱼道:“这鱼全称是‘开口龙门活水鱼'，这鱼从杀鱼到上菜，不超过三分钟。”
“你小子这辈子都没机会吃，你也看不懂。我给你说说这鱼的妙处吧！”福胖子鄙视地看了程风一眼，炫耀道:“你看这鱼，辣、鲜、嫩、甜、滑，从杀到上桌，只有三分钟，必须在三分钟之内，让鱼入味。既不破坏野生大鲤鱼的天然鲜美，又在最短的时间内，把鱼rou烹熟，让配料的味道完美融入鱼rou，你知道这多不容易？”
“因为时间短到极限，从杀到上桌只有三分钟，所以鱼的活力并没有消失。端上桌子后，食客们能看到鱼的嘴巴还在张合，眼睛还会开闭，还有尾巴也会动。总之，这鱼还是活的，就像会从盘子里游出来，一跃跳过龙门！所以，叫做开口龙门活水鱼！”
福胖子越说越得意，俯视地看着程风，程风点点头。果然，这鱼在盘子里，嘴巴还在轻微开盒，眼睛忽然眨了一下，又轻轻甩了一下尾巴。
“果然很神奇！”程风不禁赞道，福胖子得意非凡，脑袋昂得老高。程风拿了双筷子，伸筷去夹鱼rou。今晚宴会上，好吃的太多，他倒没认真品这菜，现在得尝一下味道。
“别！”
“小子住手！”
“这一道菜卖了你也买不起！”
“这是今晚最后一盘活水鱼，赵老板那一桌必须上一份，不然谁都顶不住赵老板的怒火。”
赵莉香也大声喊程风停手，她可是知道赵老板有多好这鱼，又有多难缠。
程风充耳不闻，筷子坚定无比，在所有人紧张、愤怒的目光中，坚定地夹下最好的鱼腩，还蘸了蘸汤汁，旁若无人的品味起来。
在一片怒目喝斥声中，程风认真地品味着味道，笑着赞道:“不错不错，确实极嫩极滑，鱼的活力完全没有消失，但是tiáo料的味道却完全进入了，真是不可多得的极品！”
福胖子得意地大笑:“小子，知道好了吧！现在的问题不是这个，问题是你的事大了，不给赵老板上鱼，他追究起来，你小子不死也得脱层皮！最后一盘活水鱼给你吃了，我看你怎么死？”
程风哈哈大笑道:“你这鱼最大的诀窍，无非就是怎么样在最短的时间入味。虽然不错，但还差两分味道，入味并不充分。动作也不够迅速，所以活力还是不够。总之，水平是可以了，却只是过得去，算不得什么极品！”
福胖子竖个大拇指，讽刺道:“好好好，小子嘴硬得好，你倒是做呀！”
程风哈哈大笑:“正要做给你看！来人，给我锅中烧热油！”
“晨风！”赵莉香轻声喊道，担心地看着程风。她知道程风的底细，知道他中学辍学回家，到现在只有五六年。他就算逆天，也就是个烧菜烧得比较好的农民，做鱼怎么可能跟海西无敌的福胖子比？
程风微微一笑，给她一个你放心，一切看我的的目光。赵莉香一顿，把劝说的话收了回去。无论如何，我应该给他多一点信任，赵莉香在心中对自己说道。不过，隐隐的，又有几分她自己都不敢相信的期待。
怎么可能，怎么可能？赵莉香自嘲地一笑，嘲笑自己异想天开。
福胖子哈哈大笑，指着身旁一个学徒道:“你去帮他打下手，一切听他指挥，别出错，给人家找到借口！”
程风哈哈大笑道:“那就好！小子，你只要按照平时那样，以大火烧热油，tiáo好料，把配好的汤料大火煮沸就行！”
福胖子哈哈大笑:“那好，我们就等着看你们村里的绝活了。”
435.
第435章 程风做鱼
福胖子哈哈大笑:“那好，我们就等着看你们村里的绝活了。”
那学徒犹豫着上前，嘴里嘟嚷着:“你指定不行！”
“你怎么比得过我师傅！”
“白费我功夫！”
程风冷笑，吓唬道:“小子，你给我认真点。不然，出了问题责任可就在你身上了！”
那小子吓了一跳，生怕被程风当成替死鬼，到时候纠缠不清，赶紧闭了嘴，快速准备。
事实上，准备工作很简单，热油锅、汤料全都是现成的，学徒们每天都要给胖子做几十次。所有的一切，学徒们都知道，包括配料也基本掌握了。他们唯一没办法的，就是如何在这么短的时间内，让鱼入味，这是胖子的诀窍，有秘方。
想想吧，从杀鱼到上桌，时间不超过三分钟。也就是说，鱼在锅里的时间，绝对不到两分钟，大约就是一分半钟，如何让鱼在一分半钟里充分入味，这就是福胖子吃饭的本领。
让鱼入味，不能忘了程风的老本行啊，他可是吴药师，这难得倒他？
叮叮咚咚，学徒麻利地准备着，轻车熟路，很快一大锅热油沸腾起来，一锅配好的红汤也滚沸翻腾，滋滋地冒着白烟。
“该你了！”学徒挑衅地看着程风，双手一摆。
程风微微一笑，笑道:“继续烧！”
学徒笑笑，他知道现在不杀鱼，火候就不对了，每天做几十次，这技巧他早掌握了。但是，学徒嘲讽地一笑:“听你的！”
大火呼呼地喷，油锅哗哗地滚，汤锅滋滋地沸，两口大锅咆哮翻腾着。
又过了一会儿，福胖子心中大喜，一张血流满而的胖脸忍不住笑了。
油温到了这程度，这鱼就算现在下锅，那也会过火，这活水鱼是绝对做不出来了。何况杀鱼需要半分钟时间，半分钟后，油锅到什么温度了？
鱼一下锅即焦，还做什么活水鱼？
“不会做就滚开，再烧锅就要爆了！”福胖子得意洋洋地道。
“是啊，这油都冒烟了，还不杀鱼！”
“不行不行了，这水平比我还菜，做个毛啊！”
“哈哈，我们让一个农民耍了！一个农民会什么，把我们五星级酒店的厨房占了，让所有人围着他等，这小子戏法变得不错！”
厨房的大厨、小工议论纷纷，原本就不满，要把责任往程风身上栽，这会更是恨不得马上把他赶路。
石榴姐大嘴咧着，冲赵莉香嘲笑道:“看看，装得多好！这就是你看中的男人，戏演得够好啊，可是没本事，露馅了吧？”
赵莉香又急又气，恨