第 142 章
丁他倒是能看懂，只是这宫保，又是什么意思？
林小叶一笑：“上面不是写了材料的吗？jī丁和黄瓜丁还有花生丁，再加点配料，爆炒就可以了。”
虽然江林不明白不过听着林小叶这么说，想来味道肯定不会差的。
随后又看了看最后一张纸。
“毛血旺？”
说着，江林看了看下面的材料，顿时眉头一拧，猪肚，猪心？
这不是她前阵子在卖的猪下水吗？怎么又叫毛血旺了？
不过，江林倒是觉得，这次林小叶确实是真心想跟自己合作的，就这毛血旺她也肯拿出来，这东西现在不管是在村子里还是在镇上，销量可不是一般的好，要是能用在他的酒楼里，那生意定然能红火的。
就算另外两道菜没人吃，就这一道菜，也能给他赚上好大一笔钱了。
而江林却不知道，林小叶就是故意把这道菜写进来的。
本来自己跟他合作，就是要先取得江林的信任才行，要不然，他往后怎么肯心甘情愿的给自己分成？
至于这毛血旺，虽然跟自己之前做的猪下水有些不一样，不过大致的味道也差不多，做法也差不到哪里去，而且这道菜是自己已经打开了市场的，而且这东西做起来也实在是麻烦，就给他好了，反正自己到时候也能拿到分成，说来说去，自己总亏不了。
想着，林小叶就说道：“这就是我最近在卖的那些猪下水，只是不同的是，除了肥肠那些东西，这毛血旺里面主要是鸭血，鸭xiōngrou等，还有一些青菜做辅料，味道还是一样的，销量你是看到了的，肯定会让你大赚。”
江林点了点头：“那便是最好的了。”
正说着，那伙计就跑到了江林面前。
“老板，厨房已经清理好了。”
江林立马起身：“那就劳烦嫂子将这几道菜做一遍了。”
林小叶看了霍离一样：“成，那就让霍离给我打下手吧。”
说着，几个人就往厨房去了，这个时候林小叶才知道，为了学会这几道菜，江林可是让他请来的三个厨子都站在这里学呢。
不过自己既然答应要给江林了，自然不在乎多几个人来看的。
首先，林小叶就打算做个最简单的，就做宫保jī丁了，不过为了节约时间，她还是两道菜一起做，先把小jī炖蘑菇先炖上。
☆、第155章 三道菜
第155章 三道菜
还好这厨房的食材应有尽有，就连jī也是处理好了的，直接用就可以了。
“干蘑菇买来了吗？”
江林转眼看了那伙计一眼，那伙计赶紧说道：“去买了，有点难买到，还要等会儿。”
林小叶转眼看了看，那就先做毛血旺好了。
先将鸭xiōngrou准备好，他们也没有准备鸭血，这次就不放鸭血了，另外又拿出猪肚猪大肠，猪rou，黄花菜，木耳，莴笋，还有豆芽。
“霍离，帮我准备一下佐料。”
“嗯。”霍离立马按照那纸上写的，将葱姜蒜，盐，干辣椒，花椒，油，料酒，豆瓣酱还有麻椒。
这里的配料什么的倒是齐全的。
主要是江林也不知道林小叶到底是要做什么菜sè，怕到时候佐料不够，便派人跑遍了这个镇子，把能有的佐料全都买了过来。
随后，林小叶便将鸭rou切成块状，放在沸水中过一遍，再把黄豆芽切去须根，猪rou切片，莴笋切成条状，黄花抽蕊，干辣椒切成一节一节的。
这些都准备好之后，就要开始准备底料了。
另外起锅，加入底油，等烧得五成油温后，放入豆瓣酱翻炒，炒出红油再加入花椒，葱姜蒜末炒出香味，再加入适量的高汤。
等着烧开的功夫，林小叶就开始准备宫保jī丁的材料了。
先把jīrou切成丁，再把花生米，黄瓜，干辣椒准备好。
另外还要把佐料准备一下，盐，酱油，香醋，糖，酱汁，蒜泥，淀粉，白胡椒粉，花椒粉，料酒。
随即将jīrou丁放在碗里，加入盐，白胡椒粉，料酒，油，淀粉搅拌均匀，腌着。
此时毛血旺的底料也烧开了。
便将料酒，糖和盐下下去定好味，其实最好这个里面还加一点jījīng才好，只是现在没有。
随即再将其他的jīrou，猪rou等都加进去，等着烧开了之后，再在盆子里放入豆芽做点缀。
再将干辣椒丝放在油中爆炒出香味，淋在上面即可。
一道毛血旺就做成了。
“，这就是毛血旺了，步骤和做法你们都看到了吧？拿去尝尝先。”
一闻到这毛血旺的香味，那几个厨师还有江林盯着她手里的那盆子毛血旺都直咽口水的。
他们还真的是从来没有闻到过这么想的东西呢。
江林接过来，让那几个厨师一块儿尝了尝，顿时都瞪大了眼睛。
其中一个厨子就忍不住赞叹道：“香！太香了！”
而另一个，赶着赶紧点了点头，最后一个都来不及说什么，只顾着往嘴里送吃的了。
江林转眼也对林小叶赞不绝口。
“这种东西，也就你才能想得出来。”
只要有这个东西，他还愁明天没有客人吗？
趁着他们在吃，林小叶就赶紧做自己的宫保jī丁。
将佐料都准备好了，便要准备下锅了。
先把腌好的jīrou放在锅里炒个七八成，变成白sè，再放入干辣椒和花椒，炒出香味，再兑入料汁，大火炒至粘稠状干松即可，最后起锅之后，撒上花生米就成了。
江林他们还在享受着毛血旺呢，林小叶的宫保jī丁就做好了。
他们又把目光转移到了宫保jī丁上，这道菜的香味倒是没有毛血旺那么浓烈，可是也是极香的呀。
江林瞪大了眼睛看着宫保jī丁。
“这就是宫保jī丁？”
看了一下，里面还真是只有jīrou和黄瓜还有一点花生米，这三样东西，本来是极其普通的，可是到了林小叶的手里，竟然能做得这么好看，还这么香，想来味道也一定很不错了。
“你先尝尝味道如何。”林小叶说道。
江林激动的看了她一眼，便夹起了一块jīrou尝了尝，顿时点了点头。
“你这jīrou，到底是怎么做到了？为何这般嫩滑？”
林小叶笑了笑：“你刚才不是瞧见了吗？等会儿你们自己做的时候就知道了。”
说完，林小叶就问道：“香菇送来了吗？”
伙计一脸为难的摇了摇头：“还没有，这个镇上都找遍了，还真没有人卖香菇的。”
林小叶眸sè沉了沉。
还真是这里的人不会吃东西了，香菇可是好东西，而且还那么好吃，只是很多人不会分辨什么香菇能吃罢了。
可是今天她也不想在这里耽误时间了，既然这香菇这么难买到，那就不要这道菜好了。
想着，林小叶就说道：“那不如给你换一道菜吧。”
闻声，江林自然是乐意的，毕竟要是