第130章 试验2
钟钟将肉泥铺成薄薄的一层之后,还用勺子修了修边,这样看起来会比较整齐一点。
大约过了十秒钟,钟钟就闻到了一点香味,肉片也烤出一些肉汁和tiáo料汁。因为这时候火不大,钟钟一直都没有给它翻面。
约摸一刻钟之后,钟钟菜给它翻了一面,然后又用刷子给它刷了一些油。
“嫂子,这味道闻着还不错啊!挺香的,好想尝一尝。”常子说道。
钟钟摇了摇头:“任何东西烤着吃都香,但是要做出理想中的味道来,这不是一件容易的事情。”
这肉脯她在现代的时候都是用烤箱烤的,而且还是用的锡纸包,这会子别说十烤箱,他们连锡纸都不可能找到!
还有这火候也很难控制,这第一块儿肉脯出来她都不敢保证是什么味儿。
又过了一刻钟,铁板上的肉脯已经完全变sè,约摸是熟透了。钟钟将这块肉脯夹了出来,然后用刀切成好几块分给了大家,她自己也留了一块。
她看着大家把肉脯塞到嘴里,等了一会儿后紧张的问道:“怎么样怎么样?味道还行吗?”
常子和木娃抿了抿嘴巴,说道:“嫂子,这肉脯......味道是挺不错的。”
这话一听就有水分,钟钟也不指望他们能说出什么又建设性的话来,夹起自己的那一块肉脯仔细的尝了尝。
味道真的还可以,但是就是没有在现代的时候做的好吃。肉好像也不够韧劲儿,吃起来就是少了几分意思。
这要怎么改良好呢?直接放到铁板上烤这一点必须要想个法子改进一下,不然就会像现在这样带着一股儿烟味。
还有这肉脯好像辣了一些,还得做一些没那么辣的。钟钟让大家先歇一歇,她得想一想接下来要怎么做。
木娃和常子见她愁眉苦脸的,问道:“嫂子,这肉脯味道不是挺好的么,怎么,还不成么?”
那是你们还没有吃到过更好的,钟钟将那几个需要改进的地方都跟大家说了一下。这三个臭皮匠就能定一个诸葛亮,光她自己一个人想,有时候也是转不过弯来的。
木娃一听,激动的说道:“嫂子,有烟味这个问题好办啊!咱们用油纸把肉脯包起来再放到铁板上烤不就成了么?”
钟钟闻言一拍手掌,对啊!油纸!她怎么就没有想到这一层呢!她可以把肉泥放到油纸上,再用另外一层油纸铺上用擀面杖擀成薄薄的一层。
“木娃,咱们可以买到那种油纸做成的袋子不?”要是有那样的就更好了!这样一来更加省事了。
木娃说道:“能。城里多得是,很多卤肉铺子都是用油纸袋来装肉的。嫂子,你等着,我这就去买些来。”
周少青那边的人一听,连忙道:“木娃小兄弟你留在这儿吧,咱们脚程快,很快就能回来的。”
钟钟也说:“木娃,你就留在这儿吧。”既然是周少青派来的人,多多少少都是会几招的。说不定身手比简溪简洋她们还好呢......
买油纸袋就这么交给了周少青的一个人,剩下的大家都继续自己手上的活。
钟钟又开始琢磨着要不要给肉脯再tiáo些蜂蜜水,到时烤得差不多的时候给肉脯刷上一层,味道应该会更好一些。
这样一来也可以缓解一下辣味儿,要稍微甜口些的还可以刷两层。
这么想着,钟钟又回厨房拿了之前买的蜂蜜出来,舀了几勺子放到碗里,然后加了一些水摇匀,蜂蜜水就算tiáo好了。 “常子,你去厨房拿一坛子酒出来,就放在柜子下边。倒一些在肉泥里,然后使劲儿的往一个方向搅搅。”这样可以去掉里面的一些腥味儿,到时烤出来的肉脯也会带着一股酒香,刚才加的料酒味道不
够浓。
等做完了这些,油纸袋至少得两刻钟才买得回来。钟钟想到昨夜腌的螃蟹,这会子应该也可以吃了,这次的螃蟹她不但加足了盐,还往里放了一些花椒粉,味道应该比之前的要好一些。
“来,大家先尝尝这螃蟹。”钟钟将螃蟹端了出来,然后喊大家过来吃。
周少青那边的人都没有吃过这么小的螃蟹,个个都有点不愿意尝试。木娃和常子就一点儿也不来虚的,两个人一听钟钟说有螃蟹吃立刻就洗手去了。
其余人还在愣着,他们俩就已经吃了好几只螃蟹了。“嫂子嫂子,这螃蟹好好吃!这里边的肉又鲜又有点子辣,吃着真带劲儿!”
钟钟笑着说道:“好吃你们就多吃些,还有你们几个,要是真的不吃,估计一会这盆子螃蟹就得见底了啊。”
因为加了花椒,这螃蟹吃起来也就没有那么寒,多吃一些也无碍,反正这些螃蟹都不大只。
周少青的人见木娃和常子吃得这么香,早就有些忍不住了。但是刚才他们都是一副我不要吃的样子,这会子说要吃的话就真的是太丢主子脸了。
不过这会是钟钟姑娘喊他们的,不是他们死皮赖脸要吃的。
钟钟看着这些人一直在咽口水,知道他们馋得不行了,说道:“吃吧吃吧,你们别看他们俩是半大小子,饭量可大了!一会迟了你们几个真的要吃壳!”
“哈哈哈哈哈哈哈。”钟钟这话一出,院子里的人都忍不住笑出声。
这钟钟姑娘怎么这么有趣。她都这么说了,大家再矫情也就没意思了。于是哥几个立刻加入吃螃蟹大军。
小半个时辰后,一盆螃蟹都见底了!
“姑娘,你这手艺真的是绝了。我从来没有想过这么小只的螃蟹味道能这么好!”小小的螃蟹一咬,那鲜味就溢得满嘴都是。小小的蟹黄更是鲜得不行,又有点辣味,越吃就越上瘾。
他们跟了主子这么久还没有吃过这么香的东西,怪不得主子要留在他们家过夜,还在他们家吃了早饭才走...... 那他们以后这这里帮忙,是不是就一直可以吃到姑娘做的吃食了?还在暗处守着的兄弟,真真是对不住了......